Những trái cây xương rồng lê (Opuntia Ficus indica) là liên kết với các vùng bán khô cằn của
thế giới; nó là một trong số ít các loại cây trồng có thể được trồng ở khu vực đó cung cấp rất ít
khả năng tăng trưởng cho các loại trái cây phổ biến và rau quả (Han & Felker, 1997). Thường
dùng ăn tươi, nó được biết đến trong một số khu vực của thế giới là "cây cầu của sự sống" bởi vì, trong
thời kỳ mưa ít, nó là một trong những loại cây trồng chỉ có thể được sử dụng như thực phẩm và con người
thức ăn gia súc. Gần đây, một số tác giả đã công bố nghiên cứu về sau thu hoạch
quả, cũng như 'nopalitos' của nó (Chiessa & Barbera, 1984; Chiessa & Agabbio, 1987;
Rodriguez-Felix & Cantwell, 1988;. Piga et al, 1996 ; Schirra et al, 1996, 1997a, 1997b;.
Rodriguez-Felix & Villegas-Ochoa, 1998; Schirra, 1998). Do đó, như kiến thức
có giá trị dinh dưỡng của nó phát triển, nhu cầu mở rộng khả năng của nó cũng được nâng lên, việc cho vay
có giá trị lớn hơn thông qua chuyển đổi nó thành những sản phẩm hấp dẫn của thời gian sử dụng lâu hơn.
Các nghiên cứu thú vị trên quả lê xương rồng đã, đang và tiếp tục được thực hiện trong một
nỗ lực để sử dụng tốt hơn các loài này, mà trong nhiều thế kỷ đã được coi là một hấp dẫn
thực phẩm và phong phú
đang được dịch, vui lòng đợi..