4.1.1. TVB-NBased on the fixed TVB-

4.1.1. TVB-N
Based on the fixed TVB-N limit (35 mg N/100 g) as quoted in the EU regulations for gadoids (European Union, 1995) a slightly shorter shelf-life was estimated for all sample groups (see Fig. 4a), than when using the sensory Torry score criteria of 5.5 (Table 2). TVB-N is only useful to detect advanced spoilage because values only begin to increase at later stages of storage (Oehlenschläger, 1998; Baixas-Nogueras et al., 2003). It has been pointed out that
TVB-N and TMA often give ambiguous information about the quality of the products as their levels are influenced by the storage method like in modified atmosphere packaging (Davis, 1990;
Dalgaard et al., 1993; Debevere and Boskou, 1996; Lauzon et al., 2002) and in pre-frozen chilled fillets (Magnússon and Martinsdóttir, 1995; Guldager et al., 1998).

Kết quả (Việt) 1:

4.1.1. TVB-NDựa trên giới hạn TVB-N cố định (35 mg N/100 g) như là trích dẫn trong EU quy định cho gadoids (liên minh châu Âu, 1995) một trang thọ hơi ngắn hơn được ước tính cho tất cả mẫu nhóm (xem hình 4a), so với khi sử dụng Torry cảm giác điểm tiêu chí 5.5 (bảng 2). TVB-N là chỉ hữu ích để phát hiện tiên tiến hư hỏng bởi vì giá trị chỉ bắt đầu tăng ở các giai đoạn cuối của lưu trữ (Oehlenschläger, 1998; Baixas-Nogueras et al., 2003). Nó đã được chỉ ra rằngTVB-N và TMA thường cung cấp các thông tin không rõ về chất lượng của các sản phẩm như mức độ của họ bị ảnh hưởng bởi các phương pháp lí như trong lần bầu không khí bao bì (Davis, 1990;Dalgaard et al., 1993; Debevere và Boskou, 1996; Lauzon et al., 2002) và ở trước đông lạnh philê ướp lạnh (Magnússon và Martinsdóttir, năm 1995; Guldager và ctv, 1998).

Kết quả (Việt) 2:

4.1.1. TVB-N
Căn cứ hạn mức TVB-N cố định (35 mg N / 100 g) được trích dẫn trong các quy định của EU cho gadoids (Liên minh châu Âu, 1995) một thời gian sử dụng ngắn hơn một chút được ước tính cho tất cả các nhóm mẫu (xem hình. 4a ), so với khi sử dụng các tiêu chí Torry điểm mùi vị của 5,5 (Bảng 2). TVB-N chỉ hữu ích để phát hiện hư hỏng nâng cao bởi vì giá trị chỉ bắt đầu tăng ở các giai đoạn sau của lưu trữ (Oehlenschläger, 1998; Baixas-Nogueras et al., 2003). Nó đã được chỉ ra rằng
TVB-N và TMA thường cung cấp thông tin không rõ ràng về chất lượng của các sản phẩm như mức độ của họ bị ảnh hưởng bởi các phương pháp lưu trữ như trong đóng gói không khí biến đổi (Davis, 1990;
Dalgaard et al, 1993;. Debevere và Boskou năm 1996; Lauzon et al, 2002) và phi lê ướp lạnh trước khi đông lạnh (Magnusson và Martinsdóttir năm 1995;.. Guldager et al, 1998).