• Work with Government Inspector /

• Work with Government Inspector / Inspection at Stores. Support Store handling issues, if any.
• Conduct supplier assessment for fresh food & Brand products
• Handling complaint from Stores, Consumer (Brand & Big C ready-to-eat products)
• Support Stores to solve issue related to quality or mandatory document in case of government inspection.
• Assure hygiene condition of South Big C stores
• Periodical do hygiene & food safety audit status of stores, report to management board & consult corrective actions.
• Monitoring & control quality of Brand & Big C ready-to-eat products
• Training for employee on hygiene, food safety & government regulatory
• In charge HACCP system for Big C processed meat factory.
• Assure regulatory compliance of private label product – product specification, label content & product proclamation
• Consult purchasing department on building product quality specification & sensory standard.
• Consult supplier & buyer building document for product governmental proclamation
• Conduct supplier assessment for Private Label(Beverage, sweet & salt grocery, processed meat, frozen, dairy)
• Handling complaint from Stores, Consumer about Private Label products
• Consult supplier on problem solving, corrective actions
• Control & monitor quality of launched product in Big C stores
• Supervise operation of Micro Lab to assure quality on microbiological aspect of routine samples such as RMs, PMs, bulk, finish products, environmental samples
• Co-operate with hygienist & concerned departments on microbiological related problems.
• Conduct training to improve awareness & knowledge about microbiological hazard to employee, sales & Food Services business partners. Also in charge of GLP & GMP training.
• Play role of HACCP team member for microbiological field.
• Supervise Sensory team conduct routine & periodical sensory evaluation to assure consistency sensory quality of product (liquid & powder).
• Support other departments on sensory survey
• Conduct training for employee about sensory evaluation methods (RMs, bulk, FPs, PMs)

Kết quả (Việt) 1:

• Làm việc với chính phủ thanh tra / kiểm tra tại cửa hàng. Cửa hàng hỗ trợ xử lý các vấn đề, nếu có.• Tiến hành đánh giá nhà cung cấp cho các thương hiệu sản phẩm và thực phẩm tươi sống • Xử lý đơn khiếu nại từ các cửa hàng, người tiêu dùng (thương hiệu & siêu thị Big C đã sẵn sàng để ăn sản phẩm) • Hỗ trợ các cửa hàng để giải quyết các vấn đề liên quan đến chất lượng hoặc các tài liệu bắt buộc trong trường hợp của thanh tra chính phủ. • Bảo đảm điều kiện vệ sinh nam siêu thị Big c • Định kỳ làm vệ sinh & thực phẩm an toàn kiểm tra tình trạng của các cửa hàng, thông báo cho hội đồng quản trị và tham khảo ý kiến những hành động khắc phục. • Giám sát và kiểm soát chất lượng của thương hiệu & siêu thị Big C đã sẵn sàng để ăn các sản phẩm • Đào tạo cho nhân viên về vệ sinh, an toàn thực phẩm & chính phủ quy định • Phụ trách hệ thống HACCP cho siêu thị Big C xử lý nhà máy sản xuất thịt. • Đảm bảo tuân thủ quy định của sản phẩm nhãn tư nhân-đặc điểm kỹ thuật sản phẩm, công bố nội dung & sản phẩm nhãn • Tư vấn mua bán vùng xây dựng các đặc điểm kỹ thuật sản phẩm chất lượng & cảm giác tiêu chuẩn. • Tham khảo ý kiến nhà cung cấp và người mua xây dựng tài liệu cho các sản phẩm chính phủ tuyên bố • Tiến hành đánh giá nhà cung cấp cho riêng Label(Beverage, sweet & salt grocery, processed meat, frozen, dairy) • Xử lý đơn khiếu nại từ các cửa hàng, người tiêu dùng về sản phẩm nhãn hiệu riêng • Tham khảo ý kiến nhà cung cấp trên các vấn đề giải quyết, khắc phục hành động • Điều khiển và giám sát chất lượng của các sản phẩm ra mắt tại siêu thị Big c • Giám sát hoạt động của phòng thí nghiệm vi để đảm bảo chất lượng về khía cạnh vi sinh mẫu thói quen như RMs, PMs, với số lượng lớn, hoàn thành sản phẩm, các mẫu về môi trường• Hợp tác với hygienist & các bộ phận có liên quan về những vấn đề liên quan đến vi sinh. • Tiến hành đào tạo để nâng cao nhận thức và kiến thức về vi sinh mối nguy hiểm cho nhân viên, bán hàng & đối tác kinh doanh dịch vụ ăn uống. Cũng phụ trách đào tạo GLP & GMP. • Chơi vai trò của các thành viên trong nhóm HACCP cho lĩnh vực vi sinh. • Giám sát đội ngũ giác tiến hành thường xuyên và định kỳ cảm giác đánh giá để đảm bảo tính nhất quán cảm giác chất lượng của sản phẩm (chất lỏng và bột). • Hỗ trợ các phòng ban khác cảm giác trắc địa • Tiến hành tập huấn cho nhân viên về phương pháp cảm quan đánh giá (RMs, với số lượng lớn, FPs, PMs)

Kết quả (Việt) 2:

• Làm việc với Chính phủ thanh tra / kiểm tra tại cửa hàng. Hỗ trợ cửa hàng xử lý các vấn đề, ​​nếu có.
Đánh giá • Thực hiện cung cấp cho các sản phẩm thực phẩm và thương hiệu tươi
• Xử lý khiếu nại từ Cửa hàng, người tiêu dùng (Brand & Big C đã sẵn sàng để ăn sản phẩm)
• Hỗ trợ Cửa hàng để giải quyết các vấn đề liên quan đến chất lượng hoặc tài liệu bắt buộc trong trường hợp kiểm tra của chính phủ.
• Đảm bảo điều kiện vệ sinh của cửa hàng Nam Big C
• Định kỳ làm vệ sinh và an toàn thực phẩm tình trạng kiểm toán của các cửa hàng, báo cáo cho Ban quản lý & tham khảo ý kiến các hành động khắc phục.
• giám sát và kiểm soát chất lượng của thương hiệu & Big C đã sẵn sàng để ăn sản phẩm
• Đào tạo cho nhân viên về vệ sinh, an toàn thực phẩm & chính phủ quy định
. • trong hệ thống phụ trách HACCP cho Big C nhà máy thịt chế biến
• Đảm bảo tuân thủ quy định của sản phẩm nhãn riêng - đặc điểm kỹ thuật sản phẩm, nội dung nhãn & công bố sản phẩm
• tư vấn mua bộ phận xây dựng chất lượng sản phẩm đặc điểm kỹ thuật và tiêu chuẩn cảm quan.
• Tham khảo ý kiến nhà cung cấp và xây dựng người mua tài liệu cho sản phẩm của chính phủ công bố
đánh giá • Thực hiện cung cấp cho nhãn hiệu riêng (nước giải khát, ngọt và muối thực phẩm, thịt chế biến, đông lạnh, sữa)
• xử lý khiếu nại từ Cửa hàng, người tiêu dùng về các sản phẩm nhãn hiệu riêng
• Tham khảo ý kiến nhà cung cấp trên giải quyết vấn đề, ​​hành động khắc phục
• điều khiển & giám sát chất lượng của sản phẩm ra mắt trong các cửa hàng Big C
• Giám sát hoạt động của Micro Lab để đảm bảo chất lượng về mặt vi sinh các mẫu quen thuộc như RM, Thủ tướng, số lượng lớn, sản phẩm hoàn thành, các mẫu môi trường
• Co -operate với vệ sinh và các phòng ban có liên quan về vấn đề vi sinh vật liên quan.
• Tiến hành đào tạo để nâng cao nhận thức và kiến thức về mối nguy vi sinh cho nhân viên, bán hàng & Dịch vụ Thực phẩm đối tác kinh doanh. Ngoài ra phụ trách GLP & GMP đào tạo.
• Chơi vai trò của các thành viên đội HACCP cho các lĩnh vực vi sinh.
• Giám sát các giác thường xuyên đội hành & đánh giá cảm quan định kỳ để đảm bảo tính nhất quán chất lượng cảm quan của sản phẩm (chất lỏng và bột).
• Hỗ trợ các phòng ban khác về khảo sát cảm giác
• Tiến hành đào tạo cho nhân viên về phương pháp đánh giá cảm quan (RM, số lượng lớn, FPS, Thủ tướng)