SPAIN, INC.Spain, Inc. is an upscal

SPAIN, INC.
Spain, Inc. is an upscale dining chain. They have several free-standing units. They run a tight operation, with a strict operations protocol. They train their managers to operate the business in the Spain, Inc. manner. They adhere specifically to the methods of customer service that have served them well for many years. As a result, they are known for their old-world hospitality. From the food and décor, to the staff and customer service, they provide a consistent and exceptional experience.
As they continue to grow, the corporate office development team has decided to open a new location in a full-scale hotel, casino, and resort. They will be 1 of 35 food-service operations on the premises. They believe this move will further the exposure of Spain, Inc. and provide the company with much additional revenue.
Jason is a Spain, Inc. store manager who has been with the company since he graduated from college. He has been through all of the rigorous training. He has advanced from waiter to dining room manger, to assistant manager and finally to store manager. He won an award for best new store manager this past year. His operation runs well, but is relatively small and has limited bonus potential. Jason accepted an offer to become store manager of the new unit located within casino.
As they open the new Spain, Inc., Jason soon learns that his restaurant within a casino is very different. Everything from the employees, to the customers, to the hours are different from the restaurants located outside the casino.
One of the first things that Jason notices is that his recruitment efforts have been attracting a different type of employee. Next, he is caught off guard by the peak and non-peak hours. His customer counts had always varied depending on the weather. Now, things are different. His outside seating is really inside the huge, climate-controlled building. It is as if they had brought the outside in with a perfect climate. It is never too hot or too cold. His deck is now the preferred seating. He also notices that the busy days aren’t the same. The new place followed the typical Friday and Saturday nights, but also saw strong counts on other days and whenever there were special events held at the casino.
He also saw a change in the wants and the needs of the guests. As a result, many of his former customer-service strategies were not working. Many of the guests were receiving comps. Jason quickly noticed that customers don’t behave the same when their meal is free. Many order differently, so their menu mix has been very atypical. It seems like people are either extravagant or cheap. To add to that, they either take a long time with their meal or want it quickly, so that they can get back to an event, gambling, shopping, or their room.
Spain, Inc. typically hosted many special occasions, such as birthdays. It was something that people made reservations for, and the restaurant was ready to accommodate them. These demands had decreased in this unit. Jason also notice that parties arrived together instead of waiting for the rest of their party to join them. Also, the groups were smaller, and many didn’t have reservations.
Jason also noticed that more of the customers desired to be respected and receive special accommodations. The casino’s VIP Team would frequently accompany these people behind the scenes to ensure their needs were met. Jason had never before experienced this type of intervention in his operation. He also witnessed some wild and crazy characters that were atypical to Spain, Inc. patrons.
All of these changes came as a surprise to Jason. Much of what Spain, Inc. had done in the past had ceased to apply in a casino operation. His marks on his comment cards were lower from anything that he saw in his former store. He tried to make small adjustments, but his standard operating procedures were not ready for this drastic change. The staff wasn’t ready, and Jason was becoming frustrated. Jason’s district manager was aware of the situation and decided to visit Jason along with the director of operations.

1. How might operating a food service establishment within a casino be different?
2. Why wasn’t Spain, Inc.’s customer service training working?
3. What questions should be asked at the meeting?
4. What should Jason do differently to accommodate these changes?
CASE 19
MEETING THE NEEDS OF MEETINGS
Skytop Hotel and Casino is an established, older property. For years, it has offered gambling, accommodations, food and beverage, and meeting space to its patrons. Most recently, the hotel has decided to gain additional revenue by revamping its meetings and events. Its hope is that it could bring new groups to benefit the entire property. It has undergone a recent change in its director of sales (DOS) position. The new DOS has replaced many of the sales staff and implemented an additional profit-sharing incentive system. Everyone must work together to fill the hotel, the casino, the restaurant

Kết quả (Việt) 1:

TÂY BAN NHA, INCTây Ban Nha, Inc là một chuỗi ăn uống cao cấp. Họ có một số Việt đứng đơn vị. Họ chạy một chiến dịch chặt chẽ, với một giao thức hoạt động nghiêm ngặt. Họ đào tạo của nhà quản lý hoạt động kinh doanh theo cách thức Tây Ban Nha, Inc. Quảng cáo tuân thủ đặc biệt phương pháp dịch vụ khách hàng đã phục vụ tốt trong nhiều năm. Kết quả là, họ được biết đến của lòng hiếu khách cổ xưa. Từ thực phẩm và trang trí, để đội ngũ nhân viên và khách hàng dịch vụ, họ cung cấp một kinh nghiệm nhất quán và đặc biệt. Họ tiếp tục phát triển, nhóm phát triển của văn phòng công ty đã quyết định mở một vị trí mới trong quy mô đầy đủ khách sạn, Sòng bạc và khu nghỉ mát. Họ sẽ có 1 35 hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống trong khuôn viên. Họ tin rằng điều này di chuyển sẽ tiếp tục tiếp xúc với Tây Ban Nha, Inc và cung cấp cho công ty nhiều thu nhập bổ sung. Jason là một Tây Ban Nha, Inc. cửa hàng quản lý những người đã với công ty kể từ khi ông tốt nghiệp đại học. Ông đã thông qua tất cả đào tạo nghiêm ngặt. Ông đã tiến từ bồi bàn đến phòng ăn manger, trợ lý quản lý và cuối cùng để lưu trữ quản lý. Ông đã giành được một giải thưởng dành cho quản lý cửa hàng mới xuất sắc nhất này năm qua. Hoạt động của mình chạy tốt, nhưng là tương đối nhỏ và hạn chế khả năng tiền thưởng. Jason chấp nhận một lời mời để trở thành quản lý cửa hàng của đơn vị mới nằm trong Sòng bạc. Khi họ mở cửa mới của Tây Ban Nha, Inc, Jason sớm biết rằng nhà hàng của mình trong một sòng bạc là rất khác nhau. Tất cả mọi thứ từ các nhân viên, cho khách hàng, để giờ là khác nhau từ các nhà hàng bên ngoài các sòng bạc. Một trong những điều đầu tiên Jason thông báo là nỗ lực tuyển dụng của ông đã thu hút một loại khác nhau của nhân viên. Tiếp theo, ông bị bắt mất cảnh giác cao điểm và giờ cao điểm phòng không. Số lượng khách hàng của ông đã luôn luôn rất đa dạng tùy thuộc vào thời tiết. Bây giờ, điều này là khác nhau. Ông ngồi bên ngoài thực sự bên trong rất lớn, khí hậu-quản lý xây dựng. Nó là như thể họ đã mang bên ngoài với một khí hậu hoàn hảo. Nó không bao giờ quá nóng hoặc quá lạnh. Sàn của ông là bây giờ chỗ ngồi ưa thích. Ông cũng thông báo rằng những ngày bận rộn không giống nhau. Địa điểm mới theo đặc trưng thứ sáu và thứ bảy đêm, nhưng cũng thấy mạnh tính vào ngày khác và bất cứ khi nào có là sự kiện đặc biệt được tổ chức tại các casino. Ông cũng đã thấy một sự thay đổi trong những mong muốn và nhu cầu của khách hàng. Kết quả là, nhiều người trong số các chiến lược Dịch vụ khách hàng cũ của mình đã không làm việc. Nhiều người trong số các khách hàng đã nhận được comps. Jason nhanh chóng nhận thấy rằng khách hàng không hành xử như vậy khi bữa ăn của họ là miễn phí. Nhiều đơn đặt hàng khác nhau, do đó, thực đơn của họ kết hợp đã rất không điển hình. Nó có vẻ như mọi người đang phung phí hoặc giá rẻ. Để thêm vào đó, họ mất một thời gian dài với bữa ăn của họ hoặc muốn nó một cách nhanh chóng, do đó họ có thể lấy lại cho một sự kiện, cờ bạc, Mua sắm hoặc phòng của họ. Tây Ban Nha, Inc. thường tổ chức rất nhiều những dịp đặc biệt, chẳng hạn như ngày sinh nhật. Nó là cái gì mà mọi người thực hiện đặt chỗ cho, và nhà hàng đã sẵn sàng để thích ứng với chúng. Các yêu cầu này đã giảm trong bài học này. Jason cũng thông báo rằng các bên đến với nhau thay vì chờ đợi cho phần còn lại của đảng của họ để tham gia cùng họ. Ngoài ra, các nhóm đã nhỏ hơn, và nhiều người không có Đặt phòng. Jason cũng nhận thấy rằng nhiều khách hàng mong muốn được tôn trọng và nhận được chỗ ở đặc biệt. Các casino VIP đội sẽ thường xuyên đi cùng với những người đằng sau hậu trường để đảm bảo nhu cầu đã được đáp ứng. Jason chưa bao giờ có kinh nghiệm loại này của sự can thiệp hoạt động của mình. Ông cũng đã chứng kiến một số nhân vật hoang dã và điên rồ mà không điển hình để Tây Ban Nha, Inc bảo trợ. Tất cả những thay đổi này đến như là một bất ngờ Jason. Phần lớn những gì Tây Ban Nha, Inc đã làm trong quá khứ đã ngừng để áp dụng trong một hoạt động sòng bạc. Nhãn hiệu của mình vào thẻ nhận xét của mình đã thấp hơn bất cứ điều gì mà ông đã thấy trong cửa hàng cũ của mình. Ông đã cố gắng để thực hiện điều chỉnh nhỏ, nhưng quy trình điều hành chuẩn của ông đã không sẵn sàng cho sự thay đổi mạnh mẽ này. Các nhân viên đã không sẵn sàng, và Jason đã trở thành thất vọng. Của Jason huyện quản lý nhận thức được tình hình và quyết định đến thăm Jason cùng với giám đốc hoạt động.1. làm thế nào có thể hoạt động cơ sở dịch vụ ăn uống trong một sòng bạc là khác nhau?2. tại sao không phải là dịch vụ khách hàng của Tây Ban Nha, Inc. đào tạo làm việc?3. câu hỏi nên được yêu cầu tại cuộc họp?4. nên Jason làm gì một cách khác nhau để thích ứng với những thay đổi này?TRƯỜNG HỢP 19ĐÁP ỨNG NHU CẦU CỦA CUỘC HỌPSkytop khách sạn và Sòng bạc là một tài sản lớn, được thành lập. Trong nhiều năm qua, nó đã cung cấp trò chơi có thưởng, chỗ ở, thực phẩm và nước giải khát, và cuộc họp không gian để khách hàng quen của nó. Gần đây, khách sạn đã quyết định để có được thêm thu nhập bằng revamping các cuộc họp và các sự kiện. Hy vọng của nó là nó có thể mang lại cho nhóm mới lợi cho toàn bộ tài sản. Nó đã trải qua một thay đổi gần đây trong giám đốc bán hàng (DOS) vị trí. DOS mới đã thay thế nhiều người trong số các nhân viên bán hàng và thực hiện một bổ sung lợi nhuận chia sẻ khuyến khích hệ thống. Tất cả mọi người phải làm việc cùng nhau để điền vào khách sạn, Sòng bạc, nhà hàng

Kết quả (Việt) 2:

TÂY BAN NHA, INC.
Tây Ban Nha, Inc là một chuỗi ăn uống cao cấp. Họ có một số đơn vị miễn phí-đứng. Họ chạy một hoạt động chặt chẽ, với một giao thức hoạt động nghiêm ngặt. Họ đào tạo các nhà quản lý của họ để hoạt động kinh doanh theo cách Tây Ban Nha, Inc. Họ tuân thủ đặc biệt với các phương pháp của dịch vụ khách hàng đã phục vụ họ tốt trong nhiều năm. Kết quả là, họ được biết đến với khách sạn cũ, thế giới của họ. Từ các món ăn và phong cách trang trí, để các nhân viên và khách hàng dịch vụ, họ cung cấp một kinh nghiệm phù hợp và đặc biệt.
Khi họ tiếp tục phát triển, đội ngũ phát triển văn phòng công ty đã quyết định mở một vị trí mới trong một khách sạn đầy đủ quy mô, casino và khu nghỉ mát . Họ sẽ là 1 trong 35 hoạt động dịch vụ thực phẩm tại cơ sở. Họ tin rằng động thái này sẽ tiếp tục tiếp xúc của Tây Ban Nha, Inc và cung cấp cho các công ty với doanh thu tăng thêm nhiều.
Jason là một người quản lý cửa hàng Tây Ban Nha, Inc. người đã gắn bó với công ty kể từ khi tốt nghiệp đại học. Ông đã trải qua tất cả các huấn luyện nghiêm ngặt. Ông đã tiến từ bồi bàn để manger phòng ăn, để trợ lý quản lý và cuối cùng để lưu trữ quản lý. Ông đã giành được giải thưởng tốt nhất quản lý cửa hàng mới trong năm vừa qua. Hoạt động của mình chạy tốt, nhưng là tương đối nhỏ và có tiềm năng thưởng hạn chế. Jason chấp nhận một lời mời để trở thành quản lý cửa hàng của đơn vị mới nằm trong sòng bạc.
Khi họ mở Tây Ban Nha mới, Inc., Jason sớm nhận ra rằng nhà hàng của mình trong một sòng bạc là rất khác nhau. Tất cả mọi thứ từ các nhân viên, cho khách hàng, đến giờ là khác nhau từ các nhà hàng nằm bên ngoài các sòng bạc.
Một trong những điều đầu tiên mà Jason nhận thấy được rằng những nỗ lực tuyển dụng của mình đã và đang thu hút một loại khác nhau của các nhân viên. Tiếp theo, ông được mất cảnh giác bởi các giờ cao điểm và không cao điểm. Tính khách hàng của mình đã luôn luôn thay đổi tùy thuộc vào thời tiết. Bây giờ, mọi thứ đã khác. Chỗ ngồi bên ngoài của ông thực sự là bên trong, xây dựng môi trường được kiểm soát rất lớn. Đó là, nếu như họ đã mang bên ngoài với một khí hậu hoàn hảo. Nó không bao giờ là quá nóng hoặc quá lạnh. Boong của ông bây giờ là chỗ ngồi ưa thích. Ông cũng thông báo rằng những ngày bận rộn là không giống nhau. Địa điểm mới theo các điển hình thứ sáu và thứ bảy đêm, nhưng cũng thấy tội mạnh mẽ vào những ngày khác và bất cứ khi nào có những sự kiện đặc biệt được tổ chức tại các casino.
Ông cũng đã nhìn thấy một sự thay đổi trong những mong muốn và nhu cầu của du khách. Kết quả là, nhiều người trong chiến lược dịch vụ khách hàng cũ của mình đã không làm việc. Nhiều người trong số các vị khách được nhận comps. Jason nhanh chóng nhận thấy rằng khách hàng không cư xử như nhau khi bữa ăn của họ là miễn phí. Nhiều thứ tự khác nhau, nên kết hợp thực đơn của mình đã rất điển hình. Nó có vẻ như mọi người hoặc là phung phí hoặc giá rẻ. Để thêm vào đó, họ hoặc là phải mất một thời gian dài với bữa ăn của họ hoặc muốn nó một cách nhanh chóng, để họ có thể trở lại với một sự kiện, cờ bạc, mua sắm, hoặc phòng của họ.
Tây Ban Nha, Inc. thường tổ chức nhiều dịp đặc biệt, chẳng hạn như sinh nhật . Đó là một cái gì đó mà mọi người đã đặt cho, và nhà hàng đã sẵn sàng để chứa chúng. Những yêu cầu này đã giảm ở đơn vị này. Jason cũng nhận thấy rằng các bên đến với nhau thay vì chờ đợi cho phần còn lại của đảng của họ để tham gia cùng họ. Ngoài ra, các nhóm nhỏ hơn, và nhiều người đã không có đặt phòng.
Jason cũng nhận thấy rằng nhiều khách hàng mong muốn được tôn trọng và nhận phòng đặc biệt. VIP Nhóm của casino sẽ thường xuyên đi cùng những người đứng sau hậu trường để đảm bảo nhu cầu của họ được đáp ứng. Jason chưa bao giờ trải qua loại này can thiệp vào hoạt động của mình. Ông cũng chứng kiến một số nhân vật hoang dã và điên mà không điển hình Tây Ban Nha, Inc. khách hàng quen.
Tất cả những thay đổi đến như là một bất ngờ với Jason. Phần lớn những gì Tây Ban Nha, Inc đã làm trong quá khứ đã không còn được áp dụng trong một hoạt động casino. Dấu của Ngài trên thẻ bình luận của ông thấp hơn từ bất cứ điều gì mà ông nhìn thấy trong cửa hàng cũ của mình. Ông đã cố gắng để thực hiện điều chỉnh nhỏ, nhưng quy trình vận hành tiêu chuẩn của mình chưa sẵn sàng cho sự thay đổi quyết liệt này. Các nhân viên đã không sẵn sàng, và Jason đã trở thành thất vọng. Quản lý cấp huyện của Jason đã nhận thức được tình hình và quyết định đến thăm Jason cùng với các giám đốc điều hành. 1. Làm thế nào có thể hoạt động một cơ sở dịch vụ ăn uống trong một sòng bạc khác nhau? 2. Tại sao không phải Tây Ban Nha, đào tạo dịch vụ khách hàng Inc. làm việc? 3. Những câu hỏi cần được hỏi tại cuộc họp? 4. Jason nên làm gì khác để thích ứng với những thay đổi? Case 19 HỌP NHU CẦU CÔNG CUỘC HỌP skytop Hotel and Casino là một thành lập, tài sản cũ. Trong nhiều năm qua, nó đã cung cấp cờ bạc, chỗ ở, thực phẩm và đồ uống, và không gian họp để khách hàng quen của nó. Gần đây nhất, khách sạn đã quyết định để đạt được doanh thu bổ sung bằng cách cải tạo các cuộc họp và các sự kiện của nó. Hy vọng nó là nó có thể mang lại cho các nhóm mới có lợi cho toàn bộ tài sản. Nó đã trải qua một sự thay đổi gần đây trong Giám đốc bán hàng (DOS) vị trí. Các hệ điều hành DOS mới đã thay thế nhiều của các nhân viên bán hàng và thực hiện một hệ thống khuyến khích lợi nhuận chia sẻ thêm. Mọi người đều phải làm việc cùng nhau để điền vào các khách sạn, sòng bạc, nhà hàng