9 Processing using electric fields,

9 Processing using electric fields, high hydrostatic pressure, light or

ultrasound .................................................................................................................. 210 9.1 Pulsed electric field processing ............................................................................ 211 9.1.1 Theory ........................................................................................................ 215 9.1.2 Equipment .................................................................................................. 216 9.2 High pressure processing ....................................................................................... 216 9.2.1 Theory ........................................................................................................ 217 9.2.2 Processing and equipment ....................................................................... 218 9.2.3 Effect on micro-organisms, enzymes and food components 221 9.3 Processing using pulsed light ................................................................................ 222 9.3.1 Theory ........................................................................................................ 222 9.3.2 Equipment and operation ........................................................................ 223 9.3.3 Effect on micro-organisms and foods ................................................... 223 9.4 Processing using ultrasound .................................................................................. 224 9.4.1 Theory ........................................................................................................ 224 9.4.2 Application to processing ........................................................................ 225 9.5 Other methods ......................................................................................................... 226 9.6 References ................................................................................................................ 226

Kết quả (Việt) 1:

9 chế biến bằng cách sử dụng các lĩnh vực điện cao áp lực thủy tĩnh, ánh sáng hoặcultrasound .................................................................................................................. 210 9.1 xung điện lĩnh vực chế biến... 211 9.1.1 Theory ........................................................................................................ 215 9.1.2 Equipment .................................................................................................. 216 9.2 áp lực cao chế biến... 216 9.2.1 Theory ........................................................................................................ 217 9.2.2 chế biến và thiết bị... 218 9.2.3 có hiệu lực trên vi sinh vật, enzyme và thành phần thực phẩm 221 9.3 xử lý bằng cách sử dụng xung ánh sáng... 222 9.3.1 Theory ........................................................................................................ 222 9.3.2 thiết bị và hoạt động... 223 9.3.3 các hiệu ứng trên vi sinh vật và các loại thực phẩm... 223 9.4 xử lý bằng cách sử dụng siêu âm... 224 9.4.1 Theory ........................................................................................................ 224 9.4.2 ứng dụng để xử lý... 225 9.5 Other methods ......................................................................................................... 226 9.6 References ................................................................................................................ 226