Because staple foods around the wor

Because staple foods around the world provide predominantly non-heme iron sources of low
bioavailability, the traditionally eaten staple foods
represent an excellent vehicle for iron fortification. Examples of foods which have been fortified
are wheat flour, corn (maize) flour, rice, salt,
sugar, cookies, curry powder, fish sauce, and soy
sauce. However, even with foods fortified with
iron, the consumption of iron absorption
enhancers should always be promoted to get the
best out of the food consumed.
Fortified foods as part of food aid protect the
nutritional status of vulnerable groups and victims
of emergencies but under normal circumstances,
fortified foods may not be widely available to the
poorest and more isolated populations. Community-based approaches to fortification, for example using rural hammer mills, may be a useful way
of reaching these rural populations. In Malawi,
maize is being fortified with iron as well as with B
vitamins, folate, zinc, and vitamin A. However,
dietary diversification programs are of critical
importance and should always be promoted.
Fortification of food with iron and other
micronutrients is considered a valid technology
and strategy for adoption as part of a food-based
approach when and where existing food supplies
and limited access fail to provide adequate levels
of the respective nutrients in the diet, and where
the fortified food is highly likely to be accessible
to the target population. In such cases, fortification
of food is seen as a valuable adjunct program to
ongoing nutrition improvement programs. In
FAO’s view, fortification is not an alternative to
the overall goal of improving nutrition through the
consumption of a nutritionally adequate diet made
up from a variety of available foods.
8. SUPPLEMENTATION
Supplementation refers to periodic administration of pharmacological preparations of nutrients as capsules, tablets, or by injection. Supplementation is necessary as a short-term emergency measure to reverse clinical signs or for
prevention in groups at risk. Nutritional supplementation should be restricted to vulnerable
groups which cannot meet their nutrient needs
through food (women of childbearing age,
infants and young children, elderly people, low
socioeconomic groups, displaced people,
refugees, and populations experiencing other
emergency situations). Iron supplementation is
used to control and prevent iron deficiency anemia in pregnant women and appears to be essential during the second half of pregnancy. However, there is some concern about possible
negative effects of iron supplementation in that
it may be toxic at high doses. It can cause diarrhea and other abdominal symptoms, and for
newborns and in highly malaria-endemic areas it
may increase the morbidity of infectious disease
and reduce linear growth in iron-replete infants.
Some studies suggest that iron negatively affects
zinc status and that zinc and iron interact when
administered together in therapeutic doses and
thus should be supplemented independently to
avoid this interaction. However, evidence is
mixed.
CURRENTANDPLANNED ACTIVITIES
Achieving food security for all is at the heart of
FAO’s efforts to ensure that people have regular
access to enough high quality food to lead active
and healthy lives. FAO has been leading efforts
ensuring that agriculture, particularly in the
developing world, can help meet the demand for
healthy food and develop food production systems that are both economically and environmentally sustainable. Promoting the production and
consumption of fruits and vegetables, and animal
foods (fish and poultry) that are rich in micronutrients is central to FAO’s efforts to eradicate
hunger, alleviate poverty, and raise levels of nutrition and standards of living.

Kết quả (Việt) 2:

Bởi vì thực phẩm chủ yếu trên thế giới cung cấp nguồn sắt chủ yếu là phi-heme thấp
khả dụng sinh học, các loại lương thực truyền thống ăn
đại diện cho một phương tiện tuyệt vời để tăng cường vi chất sắt. Ví dụ về các loại thực phẩm đã được bổ sung
là bột lúa mì, bắp (ngô) bột mì, gạo, muối,
đường, bánh, bột cà ri, nước mắm, và đậu nành
nước sốt. Tuy nhiên, ngay cả với các loại thực phẩm có bổ sung
chất sắt, lượng tiêu thụ của sự hấp thụ sắt
chất hỗ trợ nên luôn luôn được thúc đẩy để có được
tốt nhất của các thực phẩm tiêu thụ.
Nặng loại thực phẩm như một phần viện trợ lương thực bảo vệ
tình trạng dinh dưỡng của các nhóm dễ bị tổn thương và các nạn nhân
của trường hợp khẩn cấp nhưng dưới bình thường hoàn cảnh,
thực phẩm tăng cường có thể không được phổ biến rộng rãi đến các
quần thể nghèo nhất và bị cô lập. Phương pháp tiếp cận dựa vào cộng đồng để tăng cường vi chất, ví dụ như sử dụng búa nghiền nông thôn, có thể là một cách hữu ích
đạt những người dân nông thôn. Ở Malawi,
ngô đang được củng cố bằng sắt cũng như với B
vitamin, axit folic, kẽm và vitamin A. Tuy nhiên,
các chương trình đa dạng hóa chế độ ăn uống là rất quan trọng của
tầm quan trọng và luôn cần được đẩy mạnh.
Fortification thực phẩm có chứa sắt và các
vi chất dinh dưỡng được coi là một công nghệ có giá trị
và chiến lược cho việc áp dụng như là một phần của một thực phẩm dựa trên
cách tiếp cận khi nào và nơi cung cấp thực phẩm hiện có
và tiếp cận hạn chế không cung cấp mức độ vừa đủ
các chất dinh dưỡng tương ứng trong chế độ ăn uống, và nơi
các thực phẩm bổ sung là rất có khả năng để có thể truy cập
vào các mục tiêu dân số. Trong trường hợp này, thành trì
của thực phẩm được xem là một chương trình phụ trợ có giá trị cho
các chương trình cải thiện dinh dưỡng liên tục. Trong
quan điểm của FAO, tăng cường vi chất không phải là một thay thế cho
các mục tiêu tổng thể của việc cải thiện dinh dưỡng thông qua
tiêu thụ của một chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng làm
từ nhiều loại thực phẩm có sẵn.
8. BỔ SUNG
bổ sung liên quan đến quản lý định kỳ của các chế phẩm dược lý của các chất dinh dưỡng như viên nang, viên nén, hoặc tiêm. Bổ sung là cần thiết như một biện pháp khẩn cấp ngắn hạn để đảo ngược các dấu hiệu lâm sàng hoặc cho
phòng chống trong nhóm có nguy cơ. Bổ sung dinh dưỡng nên được giới hạn dễ bị tổn thương
nhóm mà không thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của họ
thông qua thực phẩm (phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ,
trẻ sơ sinh và trẻ em, người già, thấp
nhóm kinh tế xã hội, người phải di dời,
người tị nạn, và các quần thể khác trải qua
những tình huống khẩn cấp). Bổ sung sắt được
sử dụng để kiểm soát và ngăn ngừa bệnh thiếu máu thiếu sắt ở phụ nữ mang thai và dường như là điều cần thiết trong suốt nửa sau của thai kỳ. Tuy nhiên, có một số lo ngại về việc có thể
ảnh hưởng tiêu cực của việc bổ sung sắt trong đó
nó có thể gây độc ở liều cao. Nó có thể gây ra tiêu chảy và các triệu chứng đau bụng khác, và cho
trẻ sơ sinh và ở các vùng có sốt rét lưu hành nó
có thể làm tăng tỷ lệ mắc các bệnh truyền nhiễm
và làm giảm tốc độ tăng trưởng tuyến tính ở trẻ sắt trang bị đầy đủ.
Một số nghiên cứu cho rằng sắt ảnh hưởng tiêu cực đến
tình trạng kẽm và kẽm và sắt tương tác khi
dùng với nhau trong liều điều trị và
do đó cần được bổ sung một cách độc lập để
tránh sự tương tác này. Tuy nhiên, bằng chứng là
hỗn hợp.
HOẠT ĐỘNG CURRENTANDPLANNED
Đạt được an ninh lương thực cho tất cả là tại các trung tâm của
các nỗ lực của FAO để đảm bảo rằng mọi người có thường xuyên
truy cập để đủ thực phẩm chất lượng cao để dẫn hoạt động
đời sống và khỏe mạnh. FAO đã dẫn đầu những nỗ lực
đảm bảo sản xuất nông nghiệp mà, đặc biệt là ở các
nước đang phát triển, có thể giúp đáp ứng nhu cầu về
thực phẩm lành mạnh và phát triển hệ thống sản xuất thức ăn mà là cả về kinh tế và môi trường bền vững. Đẩy mạnh sản xuất và
tiêu thụ trái cây và rau quả, và các động vật
ăn (cá và gia cầm) mà rất giàu vi chất dinh dưỡng là trung tâm của những nỗ lực của FAO để diệt trừ
nạn đói, giảm nghèo, nâng cao mức độ dinh dưỡng và tiêu chuẩn sống.