The lipid bilayer provides the basi

The lipid bilayer provides the basic structure for all cell membranes. It is easily seen by electron microscopy, and its bilayer structure is attributable exclusively to the special properties of the lipid molecules, which assemble spontaneously into bilayers even under simple artificial conditions. In this section, we discuss the different types of lipid molecules found in cell membranes and the general properties of lipid bilayers.
phosphoglycerides, Sphingolipids, and Sterols Are the Major lipids in cell Membranes
Lipid molecules constitute about 50% of the mass of most animal cell membranes, nearly all of the remainder being protein. There are approximately 5 × 106 lipid molecules in a 1 μm × 1 μm area of lipid bilayer, or about 109 lipid molecules in the plasma membrane of a small animal cell. All of the lipid molecules in cell membranes are amphiphilic—that is, they have a hydrophilic (“water-loving”) or polar end and a hydrophobic (“water-fearing”) or nonpolar end.
The most abundant membrane lipids are the phospholipids. These have a polar head group containing a phosphate group and two hydrophobic hydrocarbon tails. In animal, plant, and bacterial cells, the tails are usually fatty acids, and they can differ in length (they normally contain between 14 and 24 carbon atoms). One tail typically has one or more cis-double bonds (that is, it is unsaturated), while the other tail does not (that is, it is saturated). As shown in Figure 10–2, each cis-double bond creates a kink in the tail. Differences in the length and saturation of the fatty acid tails influence how phospholipid molecules pack against one another, thereby affecting the fluidity of the membrane, as we discuss later.
The main phospholipids in most animal cell membranes are the phospho-
glycerides, which have a three-carbon glycerol backbone (see Figure 10–2). Two long-chain fatty acids are linked through ester bonds to adjacent carbon atoms of the glycerol, and the third carbon atom of the glycerol is attached to a phosphate group, which in turn is linked to one of several types of head group. By combining several different fatty acids and head groups, cells make many different phosphoglycerides. Phosphatidylethanolamine, phosphatidylserine, and the

Kết quả (Việt) 1:

Lipid bilayer cung cấp cấu trúc cơ bản cho tất cả các màng tế bào. Nó dễ dàng nhìn thấy bằng kính hiển vi điện tử, và cấu trúc bilayer của nó là do dÜ ® c độc quyền với các thuộc tính đặc biệt của các phân tử lipid, lắp ráp một cách tự nhiên vào bilayers ngay cả dưới điều kiện nhân tạo đơn giản. Trong phần này, chúng tôi thảo luận về các loại khác nhau của các phân tử chất béo được tìm thấy trong màng tế bào và các thuộc tính chung của lipid bilayers.phosphoglycerides, Sphingolipids, và sterol là chất béo lớn trong màng tế bào Phân tử lipid chiếm khoảng 50% khối lượng của màng tế bào đặt động vật, trong gần như tất cả phần còn lại là protein. Có khoảng 5 × 106 lipid phân tử trong khu 1 μm μm × 1 của lipid bilayer, hoặc khoảng 109 phân tử lipid trong màng của tế bào động vật nhỏ. Tất cả các phân tử lipid trong màng tế bào là amphiphilic — có nghĩa là, họ có một Purifying ("nước-yêu thương") hoặc cực kết thúc và một kỵ nước ("nước-lo sợ") hoặc kết thúc không phân cực.Màng lipid phổ biến nhất là các phospholipid. Những có một nhóm đầu cực có chứa một nhóm phosphate và hai kỵ nước hydrocarbon đuôi. Ở động vật, thực vật, và các tế bào vi khuẩn, đuôi thường là axit béo, và họ có thể khác nhau trong chiều dài (họ thường chứa giữa 14 và nguyên tử cacbon 24). Một đuôi thường có một hoặc nhiều liên kết cis-đôi (có nghĩa là, nó là không bão hòa), trong khi đuôi khác không (có nghĩa là, nó bão hòa). Như minh hoạ trong hình 10-2, mỗi trái phiếu cis-kép tạo ra một kink ở đuôi. Sự khác biệt trong chiều dài và bão hòa của đuôi acid béo ảnh hưởng đến cách phân tử phospholipid gói với nhau, do đó ảnh hưởng đến tính lưu loát của màng tế bào, khi chúng tôi thảo luận về sau này. Phospholipid chính trong màng tế bào đặt động vật là phospho-glyceride, trong đó có một xương sống ba-cacbon glycerol (xem hình 10-2). Hai chuỗi dài axit béo được liên kết thông qua trái phiếu ester để nguyên tử cacbon liền kề của glycerol, và nguyên tử cacbon thứ ba của glycerol gắn liền với một nhóm phosphate, mà lần lượt được liên kết với một trong một số loại đầu nhóm. Bằng cách kết hợp một số khác nhau axit béo và đầu nhóm, tế bào làm cho nhiều phosphoglycerides khác nhau. Phosphatidylethanolamine, phosphatidylserine, và các