Empirically, noticed the soaking ti

Empirically, noticed the soaking time sticky black rice to reach the humidity maximum sprouts is quite long (72 hours) compared to barley and rice, blue (36-48 hours). The rate of water soaking the nuts just enough to reach the maximum humidity is 1: 3. Water uptake by seeds is mainly affected by the possibility of osmosis shell beads. The composition of seeds, soak water content, the concentration of dissolved substances in solution also affects the ability to absorb water (Klaus, 1980). Composed primarily of water absorption is protein, starch has very weak affinity with water while lipids are absolutely no affinity with water (Miller, 2010). Sticky black rice has a hard, thick crust structure and grain protein content of high (8.88% of weight of dry rice, about 10.3% of the weight of dry rice). Rice: water ratio is 1: 3 is equivalent to the ratio of rice to water soaking barley (Hoang Dinh Hoa,2002). Immersion mode sticky black rice was chosen to use are: rice ratio: water is 1: 3; soaking time is 72 hours; soak at room temperature (around 30 oC); stir 30 seconds/time; change the water 3 hours/time and humidity after dipping about 38.97%.

Kết quả (Việt) 1:

Empirically, nhận thấy thời gian ngâm nếp, gạo đen để đạt được độ ẩm tối đa mầm là khá dài (72 giờ) so với lúa mạch và lúa màu xanh (36-48 giờ). Tỷ lệ ngâm hạt trong nước vừa đủ để đạt được độ ẩm tối đa là 1:3. Nước hấp thụ bằng hạt giống chủ yếu bị ảnh hưởng bởi khả năng thẩm thấu vỏ hạt. Các thành phần của hạt giống, hàm lượng nước ngâm, nồng độ chất hòa tan trong dung dịch cũng ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ nước (Klaus, 1980). Bao gồm chủ yếu của sự hấp thụ nước là protein, tinh bột có mối quan hệ rất yếu với nước trong khi chất béo là hoàn toàn không có ái lực với các nước (Miller, 2010). Gạo nếp đen có một lớp vỏ cứng, dày cấu trúc và hạt protein hàm lượng cao (8.88% lượng gạo khô khoảng 10,3% trọng lượng khô gạo). Gạo: tỉ lệ nước là 1:3 tương đương với tỷ lệ gạo vào nước ngâm lúa mạch (hoàng đình hòa, 2002). Ngâm chế độ dính màu đen gạo đã được lựa chọn để sử dụng là: tỉ lệ gạo: nước là 1:3; ngâm thời gian là 72 giờ; ngâm ở nhiệt độ phòng (khoảng 30 oC); khuấy 30 giây/giờ; thay đổi nước 3 giờ/thời gian và độ ẩm sau khi ngâm khoảng 38.97%.

Kết quả (Việt) 2:

Theo kinh nghiệm, nhận thấy thời gian ngâm gạo đen dính để đạt được các mầm tối đa độ ẩm khá dài (72 giờ) so với lúa mạch và lúa, màu xanh (36-48 giờ). Tỷ lệ nước ngâm hạt vừa đủ để đạt được độ ẩm tối đa là 1: hấp thu 3. nước bằng hạt bị ảnh hưởng chủ yếu bởi khả năng của hạt thẩm thấu vỏ. Thành phần của hạt giống, ngâm hàm lượng nước, nồng độ các chất hòa tan trong dung dịch cũng ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ nước (Klaus, 1980). Gồm chủ yếu là hấp thụ nước là protein, tinh bột có ái lực rất yếu với nước trong khi lipid là hoàn toàn không có ái lực với nước (Miller, 2010). gạo đen dính có cứng, dày cấu trúc lớp vỏ protein và ngũ cốc nội dung cao (8,88% trọng lượng của gạo khô, khoảng 10,3% trọng lượng của lúa khô). Rice: Tỷ lệ nước là 1: 3 là tương đương với tỷ lệ gạo để ngâm nước lúa mạch (Hoàng Đình Hòa, 2002). chế độ ngâm gạo đen dính đã được lựa chọn để sử dụng là: tỷ lệ gạo: nước là 1: 3; thời gian ngâm là 72 giờ; ngâm ở nhiệt độ phòng (khoảng 30 độ C); khuấy 30 giây / lần; thay nước 3 giờ / lần và độ ẩm sau khi ngâm khoảng 38,97%.