Sản xuất sô cô la bắt đầu với coca thu hoạch trong một khu rừng. Ca cao xuất phát từ cây thường xanh nhiệt đới ca cao, chẳng hạn như Theobroma cacao, trồng ở vùng nhiệt đới vùng đất thấp ẩm ướt của miền Trung và Nam Mỹ, Tây Phi và Đông Nam Á (trong vòng 20 C của đường xích đạo) (Walter, 1981). Ca cao cần phải được thu hoạch bằng tay trong rừng. Các vỏ hạt coca đầu tiên sẽ được thu thập; hạt cà phê sẽ được lựa chọn và được đặt trong cọc. Những hạt cà phê ca cao sau đó sẽ được sẵn sàng để được chuyển đến các nhà sản xuất cho sản xuất hàng loạt.
đang được dịch, vui lòng đợi..
