Removal of air as completely as pos

Removal of air as completely as possible is an important factor in steam processing. The container along with the contents fish is heated in a retort at a temperature which is sufficient to kill the potential inactive spoilage agents without any damage to the fish inside. The retort systems can be operated continuously or in batches. In the recent times open boilers are being tried. This pressure processing either by steam or by water is delayed in this processing. The majority of retorts, may be horizontal or vertical still, or rotating, are fed by steam. The retort shall have an inlet at the top through which steam enters. The weight of the steam that entered the retort and the incoming steam both put together drives the air out from the bottom without mixing. Air pockets if present in a retort may give rise to uneven processing and lead to under processing while interfering between pressure and temperature. The processing time and temperature required for each food depends on various factors like types of pack, size of cans retort system, etc. By adopting the above heating process the majority of the spoilage agents or bacteria are killed. If any bacteria remains unkilled they can be eliminated by subjecting it to rapid cooling immediately after processing. The food can should be cooled to a temperature of 35oC which is sufficient for rapid drying of the can surface. It protects against rusting. Chlorinated water of 5 ppm can be used for cooling purpose. Even after careful regulation of pressure during and after processing, the cans are sometimes exposed to temporary leaks. Through these leakages the bacteria may enter-after processing. Hence, to minimise this, chlorinated water is used for cooling. The canned product should not be transported immediately since the salt pellets and others additives used may take some days for equal distribution throughout the can contents. It is advised to store for 3 months before final quality control. During this period all cases of leak contamination would show up.

Kết quả (Việt) 2:

Loại bỏ không khí như là hoàn toàn có thể là một yếu tố quan trọng trong việc xử lý hơi nước. Container cùng với cá nội dung được làm nóng trong một vặn lại ở nhiệt độ đủ để tiêu diệt các tác nhân gây hư hỏng không hoạt động tiềm năng mà không cần bất kỳ thiệt hại cho cá bên trong. Các hệ thống vặn lại có thể hoạt động liên tục hoặc theo lô. Trong thời gian gần đây nồi hơi mở đang được cố gắng. gia công áp lực này hoặc bằng hơi nước hoặc bằng nước bị chậm trễ trong xử lý này. Phần lớn điều bắt bẻ, có thể nằm ngang hoặc thẳng đứng yên, hoặc luân phiên, được nuôi dưỡng bằng hơi nước. Các vặn lại có một cửa ở đầu mà qua đó hơi nước vào. Trọng lượng của hơi nước vào nồi chưng và hơi nước vào cả hai cùng nhau đưa đẩy không khí ra khỏi đáy mà không pha trộn. túi khí nếu có trong một vặn lại có thể dẫn đến xử lý không đồng đều và dẫn đến dưới xử lý trong khi can thiệp giữa áp suất và nhiệt độ. Thời gian xử lý và nhiệt độ cần thiết cho mỗi loại thực phẩm phụ thuộc vào các yếu tố khác nhau như loại đóng gói, kích thước của hộp hệ thống vặn lại, vv Bằng cách áp dụng quá trình làm nóng trên phần lớn các đại lý hư hỏng hoặc vi khuẩn bị giết. Nếu bất kỳ vi khuẩn vẫn unkilled chúng có thể được loại bỏ bằng cách phải chịu nó để làm mát nhanh chóng ngay sau khi chế biến. Các thực phẩm có thể sẽ được làm lạnh đến nhiệt độ 35oC là đủ để làm khô nhanh chóng của bề mặt có thể. Nó bảo vệ chống gỉ. nước Clo là 5 ppm có thể được sử dụng cho mục đích làm mát. Ngay cả sau khi quy định thận trọng của áp lực trong và sau khi chế biến, các lon đôi khi được tiếp xúc với rò rỉ tạm thời. Qua những sự cố rò rỉ các vi khuẩn có thể nhập, sau khi chế biến. Do đó, để giảm thiểu này, nước clo được sử dụng để làm mát. Các sản phẩm đóng hộp không phải được vận chuyển ngay lập tức kể từ khi muối bột viên và những người khác sử dụng các chất phụ gia có thể mất vài ngày để phân phối bằng nhau trong suốt các nội dung có thể. Đó là nên lưu trữ trong 3 tháng trước khi kiểm soát chất lượng thức. Trong thời gian này tất cả các trường hợp nhiễm độc bị rò rỉ sẽ hiển thị.