Total volatile basic nitrogen conte

Total volatile basic nitrogen content (TVB-N) was measured by a steam distillation method described by Malle and Poumeyrol (1989), using the rest of the flesh mince prepared for
microbiological analysis within 30 min of preparation. The pH was measured in 5 g of mince moistened with 5 mL of deionised water. The pH meter was calibrated using the buffer
solutions of pH 7.00 ± 0.01 and 4.01 ± 0.01 (25 °C) (Radiometer Analytical A/S, Bagsvaerd, Denmark).

Kết quả (Việt) 1:

Tất cả dễ bay hơi cơ bản nitơ nội dung (TVB-N) được đo bằng một phương pháp chưng cất hơi nước được mô tả bởi Malle và Poumeyrol (1989), bằng cách sử dụng phần còn lại của mince thịt chuẩn bị chophân tích vi sinh trong vòng 30 phút chuẩn bị. Độ pH được đo 5 g mince ẩm với 5 mL nước deionised. PH mét được kiểm định bằng cách sử dụng bộ đệmgiải pháp pH 7,00 ± 0,01 và 4,01 ± 0,01 (25 ° C) (Radiometer phân tích A/S, Bagsvaerd, Đan Mạch).

Kết quả (Việt) 2:

Tổng số biến động hàm lượng nitơ cơ bản (TVB-N) được đo bằng phương pháp chưng cất hơi nước được mô tả bởi Malle và Poumeyrol (1989), sử dụng các phần còn lại của thịt băm thịt chuẩn bị cho
phân tích vi sinh trong vòng 30 phút chuẩn bị. PH được đo trong 5 g thịt băm làm ẩm với 5 ml nước khử ion. Máy đo pH đã được hiệu chỉnh bằng cách sử dụng bộ đệm
các giải pháp của pH 7,00 ± 0,01 và 4,01 ± 0,01 (25 ° C) (Radiometer Analytical A / S, Bagsvaerd, Đan Mạch).