however, use of the above equation

however, use of the above equation is valid in a temperature range where there is no phase change . if there is a phase change such as freezing or thawing, the latent heat due to the phase change must be incorporated . in this case, anew term called the apparent specific heat is introduced. the apparent specific heat is obtained by differentiating the enthalpy of the frozen food with respect to temperature. the relationship between apparent specific heat and enthalpy can be expressed as

Kết quả (Việt) 1:

Tuy nhiên, sử dụng các phương trình trên có hiệu lực trong một phạm vi nhiệt độ mà không có thay đổi giai đoạn. Nếu có một sự thay đổi pha như đóng băng hoặc tan, ẩn nhiệt do sự thay đổi pha phải được kết hợp. trong trường hợp này, trở lại thuật ngữ gọi là nhiệt rõ ràng được giới thiệu. rõ ràng cụ thể nhiệt thu được bằng cách khác biệt enthalpy thực phẩm đông lạnh với nhiệt độ. mối quan hệ giữa nhiệt độ cụ thể rõ ràng và enthalpy có thể được biểu thị dưới dạng

Kết quả (Việt) 2:

Tuy nhiên, việc sử dụng các phương trình trên là hợp lệ trong một phạm vi nhiệt độ mà không có sự thay đổi pha. nếu có một sự thay đổi giai đoạn như làm lạnh hoặc đông, nhiệt ẩn do sự thay đổi pha phải được kết hợp. trong trường hợp này, một lần nữa thuật ngữ gọi là nhiệt dung riêng rõ ràng được giới thiệu. nhiệt dung riêng rõ ràng là thu được bằng cách phân biệt các entanpy của thực phẩm đông lạnh đối với nhiệt độ. mối quan hệ giữa nhiệt cụ thể rõ ràng và entanpy có thể được thể hiện như