They considered that the increase i

They considered that the increase in swelling power with the DS could be due to easy
hydration, an indication of the increasing number of hydrophilic groups
incorporated in the starch.Regarding the Brabender characteristics of corn starch
succinates,the peakand cold paste viscosities increased with an increase in DS
from 0.05 to 0.20.When studying freeze-thaw stability of the same starches,
native corn starch showed 66% syneresis after ten cycles,whereas with an increase
in DS,resistance to syneres is improved.Also,percent syneres is decreased with an
increase in DS.For example,a corn starch succinate with 0.20 DS demonstrated
excellent freeze-thaw stability. In addition, the corresponding gelatinization
temperature dropped with increased treatment level.

Kết quả (Việt) 1:

Họ coi là sự gia tăng sức mạnh với DS sưng có thể là do dễ dànghydrat hóa, một dấu hiệu của số gia tăng của các nhóm Purifyingtích hợp vào trong tinh bột. Liên quan đến các đặc tính Brabender của tinh bột ngôsuccinates, các peakand lạnh dán độ nhớt, tăng với sự gia tăng DStừ 0,05 đến 0.20.When nghiên cứu độ ổn định đóng băng-tan băng cùng tinh bột,tinh bột ngô bản địa cho thấy 66% syneresis sau khi chu kỳ mười, trong khi với sự gia tăngDS, sức đề kháng cho syneres được cải thiện. Ngoài ra, phần trăm syneres là giảm với mộttăng DS. Ví dụ: chứng minh một succinate tinh bột ngô với 0,20 DSổn định tuyệt vời đóng băng-tan băng. Ngoài ra, tương ứng gelatinizationnhiệt độ giảm xuống với mức độ tăng điều trị.

Kết quả (Việt) 2:

Họ cho rằng sự gia tăng sưng điện với DS có thể là do dễ
hydrat hóa, một dấu hiệu cho thấy sự gia tăng của các nhóm ưa nước
đưa vào các đặc điểm starch.Regarding các Brabender tinh bột ngô
succinates, các peakand lạnh dán độ nhớt tăng lên cùng với sự gia tăng trong DS
từ 0,05 đến 0.20.When học ổn định đông tan của tinh bột cùng,
tinh bột ngô bản địa cho thấy 66% syneresis sau mười chu kỳ, trong khi đó với sự gia tăng
trong DS, kháng syneres là improved.Also, syneres phần trăm được giảm với một
tăng DS.For dụ, một succinat tinh bột ngô với 0,20 DS chứng minh
sự ổn định đông tan băng xuất sắc. Ngoài ra, hồ hóa tương ứng
nhiệt độ giảm xuống với mức độ điều trị tăng lên.