the small size of many herb operati

the small size of many herb operations permits attention to producing and preparing quality product. However, the perishability of fresh herbs means that maintaining quality during marketing requires careful post harvest handling. there are six principal considerations.
Temperature: As with other perishable products, temperature is the overriding factor affecting the life of cut herbs. Herbs such as cilantro, chervil, mitsuba, dill, mint, and mache are susceptible to yellowing. Most of these same herbs, along with large leafed basil and shiso, are prone to rapid water loss. For most herbs, the optimal storage condition are 0 and high RH (95 to 99%) . The visual quality of herbs stored for 10 days at different temperatures is shown in table 26. Over a 10 days simulated marketing period, many herbs still have acceptable quality if held in the range of 0 to 10, but storing at 20 greatly limits shelf life. In commercial handling, where temperature fluctuations frequently occur, shelf life may be considerably less than indicated in table 26.1

Kết quả (Việt) 2:

kích thước nhỏ của nhiều hoạt động thảo mộc cho phép chú ý đến xuất và chuẩn bị sản phẩm chất lượng. Tuy nhiên, mau hỏng của các loại thảo mộc tươi có nghĩa rằng việc duy trì chất lượng trong quá trình tiếp thị đòi hỏi cẩn thận xử lý sau thu hoạch. có sáu cân nhắc chính.
Nhiệt độ: Như với các sản phẩm dễ hư hỏng khác, nhiệt độ là yếu tố trọng ảnh hưởng đến cuộc sống của các loại thảo mộc cắt. Loại rau thơm như rau mùi, rau mùi, mitsuba, thì là, bạc hà, và bồi dễ bị ố vàng. Hầu hết các loại thảo mộc, cùng với húng quế lá lớn và tía tô, dễ bị mất nước nhanh chóng. Đối với hầu hết các loại thảo mộc, các điều kiện bảo quản tối ưu là 0 và độ ẩm cao (95-99%). Chất lượng hình ảnh của các loại thảo mộc được lưu trữ trong 10 ngày ở nhiệt độ khác nhau được trình bày trong bảng 26. Hơn 10 ngày mô phỏng kỳ thị, nhiều loại thảo mộc vẫn có chất lượng chấp nhận được nếu được tổ chức trong khoảng từ 0 đến 10, nhưng lưu trữ tại 20 khá hạn thời hạn sử dụng . Trong xử lý thương mại, nơi nhiệt độ dao động thường xuyên xảy ra, tuổi thọ có thể ít hơn nhiều so với chỉ ra trong bảng 26.1