Làm rõ
làm rõ là bước ổn định của quá trình lên men.
Trong thời gian làm rõ tất cả các chất rắn còn lại được loại bỏ khỏi chất lỏng lên men.
Làm rõ được thực hiện bằng nhiều cách:
xử phạt, một quá trình mà các cuộc gọi cho việc bổ sung các chất gây ra các chất rắn trong chất lỏng phải tuân theo một khác và chìm xuống đáy của thùng
chạy các chất lỏng thông qua bộ lọc thô và tinh
bòn rút chất lỏng ra khỏi đỉnh của thùng lên men sau khi các chất rắn đã lắng xuống đáy
đang được dịch, vui lòng đợi..