The use of substances having hormon

The use of substances having hormonal or thyreostatic action as well as b-agonists is banned in
many countries. However, sometimes forbidden drugs may be added to feeds for illegal
administration to farm animals for promoting increased muscle development or increased water
retention and thus obtain an economical benefit.The result is a fraudulent overweight of meat but,
what is worse, residues of these substances may remain in meat and may pose a real threat to the
consumer either through exposure to the residues, transfer of antibiotic resistance or allergy risk.
This has exerted a great concern among the meat consumers.The control of the absence of these
forbidden substances in animal foods and feeds is regulated in the European Union by Directive
96/23/EC on measures to monitor certain substances and residues in live animals and animal
products. Analytical methodology, including criteria for identification and confirmation, for the
monitoring of compliance was also given in Decisions 93/256/EEC and 93/257/EEC.More recently,
Decision 2002/657/EC provided rules for the analytical methods to be used in testing of official
samples. New substances with anabolic properties are being detected year by year increasing the
list of forbidden compounds to be tested. Furthermore, the extended practice consisting in the use
of “cocktails” (mixtures of low amounts of several substances that exert a synergistic effect) to have
a similar growth promotion, reduces the margin for an effective analytical detection. Thus, the
evolution of the “black market” is making really difficult to have an effective analytical control of the
residues of these substances in foods of animal origin.Control laboratories must face an increasing
demand of analysis like the growing number of residues to be analysed in different types of
samples, the strict guidelines for analytical methodologies according to the latest Directives, the
increased costs of such new methodologies, the variety of residues to search per sample and the
need to invest on powerful new instruments for identification and confirmatory purposes.Rapid and
versatile screening methodologies make its control easier and reduce the number of non-compliant
samples to be confirmed through tedious and costly confirmatory analytical methodologies. For
instance, the multiresidue analysis can be performed better by using fast LC methods. Thus, the
availability of new screening methodologies and the improvement of the existing ones will
contribute to a better safety assurance of meat and other foods of animal origin.
Keywords:Drug Residue, Meat, Residues in food, Hormone.

Kết quả (Việt) 2:

Việc sử dụng các chất có nội tiết tố hoặc hành động thyreostatic cũng như b-agonist bị cấm ở
nhiều quốc gia. Tuy nhiên, đôi khi thuốc bị cấm có thể được bổ sung vào thức ăn cho bất hợp pháp
hành chính để vật nuôi để thúc đẩy tăng cơ bắp phát triển hoặc tăng nước
duy trì và do đó có được một kết quả benefit.The kinh tế là một quá cân gian lận của thịt nhưng,
những gì là tồi tệ, dư lượng các chất có thể vẫn còn trong thịt và có thể gây ra một mối đe dọa thực sự đối với
người tiêu dùng hoặc thông qua tiếp xúc với các chất thải, chuyển giao đề kháng kháng sinh hoặc nguy cơ dị ứng.
Điều này cũng gây ra mối quan tâm lớn trong việc kiểm soát thịt consumers.The sự vắng mặt của các
chất cấm trong chăn nuôi thực phẩm và thức ăn được điều chỉnh trong Liên minh châu Âu theo Chỉ thị
96/23 / EC về các biện pháp để giám sát một số chất và dư lượng trong động vật sống và vật
phẩm. Phương pháp phân tích, trong đó có tiêu chí để xác định và xác nhận, cho các
giám sát việc tuân thủ cũng đã được đưa ra trong Quyết định 93/256 / EEC và 93/257 / EEC.More gần đây,
Quyết định 2002/657 / EC cung cấp các quy tắc cho các phương pháp phân tích được sử dụng trong thử nghiệm chính thức của
mẫu. Chất mới có tính đồng hóa đang được phát hiện qua các năm tăng
danh sách các hợp chất cấm để được kiểm tra. Hơn nữa, việc thực hành mở rộng bao gồm trong việc sử dụng
các "cocktail" (hỗn hợp của một lượng thấp của một số chất gây một tác dụng hiệp đồng) để có
một thúc đẩy tăng trưởng tương tự, làm giảm lợi nhuận cho một phát hiện phân tích hiệu quả. Như vậy,
quá trình tiến hóa của "chợ đen" đang làm thực sự khó khăn để có một kiểm soát phân tích hiệu quả của các
dư lượng các chất này trong thực phẩm của các phòng thí nghiệm origin.Control động vật phải đối mặt với một gia tăng
nhu cầu của phân tích như số lượng ngày càng tăng của các chất cặn được phân tích trong các loại khác nhau của
các mẫu, các nguyên tắc nghiêm ngặt đối với các phương pháp phân tích theo các Chỉ thị mới nhất, các
chi phí gia tăng của các phương pháp mới như vậy, sự đa dạng của các chất cặn tìm kiếm cho mỗi mẫu và
nhu cầu đầu tư vào các công cụ mới mạnh mẽ để xác định và khẳng định purposes.Rapid và
phương pháp sàng lọc đa năng thực hiện điều khiển của nó dễ dàng hơn và giảm số lượng các không tuân thủ
các mẫu phải được khẳng định thông qua các phương pháp phân tích chứng tẻ nhạt và tốn kém. Ví
dụ, phân tích multiresidue có thể được thực hiện tốt hơn bằng cách sử dụng phương pháp LC nhanh. Như vậy,
tính sẵn sàng của các phương pháp sàng lọc mới và sự cải thiện trong những cái hiện sẽ
góp phần vào việc bảo đảm an toàn tốt hơn thịt và các loại thực phẩm khác có nguồn gốc động vật.
Từ khóa: ma túy Dư, thịt, Dư lượng trong thực phẩm, Hormone.