The experimental data used for the

The experimental data used for the optimization study were obtained
using a 27 run fractional factorial proposed by Box and Behnken (1960)
design. The response surface methodology (RSM) approach was employed
to optimize the osmotic dehydration of mangoes utilizing weight reduction,
sugar gain, final moisture content and overall acceptability as responses. SOP
models for weight reduction and overall acceptability were statistically significant
while the sugar gain and final moisture content models were found
insignificant. By superimposition of the contour plots of all responses, the
optimum dehydration parameters of treatment time of 6 h, sugar solution
concentration of 65% and temperature of 35

C were obtained for 5 mm mango slices, with predicted values close to actual or experimental
values

Kết quả (Việt) 1:

Các dữ liệu thử nghiệm được sử dụng để tối ưu hóa học đã thu đượcbằng cách sử dụng một giai thừa phân đoạn chạy 27 đề xuất bởi hộp và Behnken (1960)thiết kế. Phương pháp tiếp cận phương pháp bề mặt (RSM) phản ứng được sử dụngđể tối ưu hóa mất nước osmotic của xoài bằng cách sử dụng trọng lượng giảm,đường tăng, độ ẩm cuối cùng và tổng thể acceptability như hồi đáp. SOPMô hình cho giảm cân và tổng thể acceptability đã thống kê quan trọngtrong khi đường tăng và độ ẩm cuối cùng nội dung các mô hình đã được tìm thấykhông đáng kể. Bởi sự áp đặt của lô đường viền của tất cả các phản ứng, nhữngmất nước tối ưu các thông số điều trị thời gian của 6 h, giải pháp đườngnồng độ 65% và nhiệt độ 35C đã thu được cho lát xoài 5 mm, với các giá trị dự đoán gần với thực tế hoặc thử nghiệmgiá trị

Kết quả (Việt) 2:

Các dữ liệu thực nghiệm được sử dụng để nghiên cứu tối ưu hóa đã thu được
bằng cách sử dụng 27 chạy phân đoạn thừa của Box và (1960) Behnken đề xuất
thiết kế. Các phương pháp bề mặt đáp ứng (RSM) phương pháp đã được sử dụng
để tối ưu hóa việc mất nước thẩm thấu của xoài sử dụng giảm cân,
tăng lượng đường, độ ẩm cuối cùng và chấp nhận tổng thể là câu trả lời. SOP
mô hình để giảm trọng lượng và sự chấp nhận chung là có ý nghĩa thống kê
trong khi tăng đường và mô hình ẩm cuối cùng đã được tìm thấy
không đáng kể. By superimposition của các lô đường viền của tất cả các phản ứng, các
thông số mất nước tối ưu thời gian điều trị 6 h, đường giải pháp
nồng độ 65% và nhiệt độ 35?
C thu được trong 5 mm xoài lát, với giá trị dự đoán gần thực tế hoặc thử nghiệm
giá trị