For example it is assumed that othe

For example it is assumed that other bacteria present in the microflora will not influence the
growth of the SSO and that the SSO will grow without a lag phase and produce metabolites responsible for spoilage. The latter criterion was fulfilled since no apparent lag phase was observed for Sp in the haddock fillets (Table 1). Moreover, the response of the H2S electronic nose sensor correlated best with the H2S counts, suggesting the production of metabolites, but the assumption that the SSO has to reach a minimal spoilage level (107 CFU/ g) when the product is rejected by sensory analysis was not justified. In the haddock fillets the counts of H2S-producing bacteria were much lower (about log 6 CFU/g). For S. putrefaciens, cell counts of about 107 CFU/g were needed to achieve detectable TMA production in inoculated fish juice and 108 CFU/ g for off odor detection (Jørgensen and Huss, 1989). Higher counts (108 CFU/g) were observed when TMA was detected in packed cod (Dalgaard, 1995) and when TVB-N levels reached
26 mg N/100 g in sterile fish block inoculated with S. putrefaciens (Koutsoumanis and Nychas, 2000). The SSSP model also assumes that micro-organisms other than the SSO should be of
no importance for spoilage, but herein the predominance of the P. phosphoreum was evident and the pseudomonads appeared to have spoilage potential as well. Therefore, this emphasizes the
importance of identifying the SSOs and their spoilage domain in the respective products before applying a model based on only one SSO for shelf-life prediction.

Kết quả (Việt) 1:

Ví dụ: nó giả định rằng các vi khuẩn hiện diện trong nang sẽ không ảnh hưởng đến cáctăng trưởng của SSO và rằng SSO sẽ phát triển mà không có một giai đoạn tụt hậu và sản xuất chất chuyển hóa chịu trách nhiệm cho hư hỏng. Các tiêu chí thứ hai được thực hiện kể từ khi không có giai đoạn rõ ràng tụt hậu được quan sát cho Sp năm philê hoang (bảng 1). Hơn nữa, các phản ứng của H2S cảm biến điện tử mũi tương quan tốt nhất với các H2S đếm, cho thấy sản xuất chất chuyển hóa, nhưng giả định rằng SSO có để đạt được một mức tối thiểu hỏng (107 CFU / g) khi sản phẩm sẽ bị từ chối bởi cảm giác phân tích không hợp lý. Trong hoang philê đếm H2S sản xuất vi khuẩn thấp hơn nhiều (khoảng đăng 6 CFU/g). S. putrefaciens, buôn lậu di động khoảng 107 CFU/g cần thiết để đạt được phát hiện TMA sản xuất trong tiêm chủng cá nước trái cây và 108 CFU / g cho giảm phát hiện mùi (Jørgensen và Huss, 1989). Cao tính (108 CFU/g) đã được quan sát thấy khi TMA được phát hiện ở bữa cod (Dalgaard, 1995) và khi đạt đến cấp độ TVB-N26 mg N/100 g trong vô trùng cá khối tiêm chủng với S. putrefaciens (Koutsoumanis và Nychas, 2000). Các mô hình SSSP cũng giả định rằng vi sinh vật khác hơn so với SSO nênkhông có tầm quan trọng để hư hỏng, nhưng ở đây ưu thế của P. phosphoreum là hiển nhiên và các pseudomonads dường như có hư hỏng tiềm năng là tốt. Do đó, điều này nhấn mạnh cáctầm quan trọng của việc xác định các SSOs và tên miền hư hỏng của họ trong các sản phẩm tương ứng trước khi áp dụng một mô hình dựa trên SSO duy nhất đối với dự báo thọ.

Kết quả (Việt) 2:

Ví dụ như nó được giả định rằng các vi khuẩn khác có trong hệ vi sẽ không ảnh hưởng đến sự
tăng trưởng của SSO và rằng SSO sẽ phát triển mà không có một giai đoạn tụt hậu và sản xuất các chất chuyển hóa chịu trách nhiệm về sự hư hỏng. Các tiêu chí sau được hoàn thành kể từ khi không có giai đoạn tụt hậu rõ ràng đã được quan sát cho Sp trong philê cá tuyết chấm đen (Bảng 1). Hơn nữa, sự phản ứng của H2S cảm biến mũi điện tử tương quan tốt nhất với số lượng H2S, cho thấy việc sản xuất các chất chuyển hóa, nhưng giả định rằng các SSO có để đạt được một mức độ hư hỏng tối thiểu (107 CFU / g) khi sản phẩm bị từ chối bởi phân tích cảm không hợp lý. Trong philê cá tuyết chấm đen các tội danh vi khuẩn H2S sản xuất thấp hơn nhiều (khoảng 6 log CFU / g). Đối với S. putrefaciens, số lượng tế bào của khoảng 107 CFU / g là cần thiết để đạt được sản xuất TMA phát hiện trong nước ép cá tiêm và 108 CFU / g để phát hiện mùi off (Jørgensen và Huss, 1989). Cao hơn số lượng (108 CFU / g) được quan sát thấy khi TMA đã được phát hiện trong cá tuyết đóng gói (Dalgaard, 1995) và khi nồng độ TVB-N đạt
26 mg N / 100 g trong khối cá vô trùng tiêm S. putrefaciens (Koutsoumanis và Nychas, 2000 ). Các mô hình SSSP cũng giả định rằng các vi sinh vật khác với SSO nên có
không có tầm quan trọng đối với sự hư hỏng, nhưng ở đây các ưu thế của P. phosphoreum là hiển nhiên và pseudomonads dường như có tiềm năng hư hỏng là tốt. Vì vậy, điều này nhấn mạnh
tầm quan trọng của việc xác định các SSOs và miền hư hỏng của họ trong các sản phẩm tương ứng trước khi áp dụng một mô hình dựa trên chỉ có một SSO để dự đoán tuổi thọ.