Heat Stability and Properties of Bu

Heat Stability and Properties of Bulk
Milk Products
Milk Powder. The un-denatured whey proteins
(WPNI) are used as an indication of the heat treatment
given to the milk during powder manufacture.
The American Dry Milk Institute specifies powders
having ≥6 mg un-denatured whey protein nitrogen
(N) per gram of powder as low-heat, between 1.51
and 5.99 mg N per gram as minimum heat and ≤1.5
mg N per gram as high heat. Several variations in
the content of whey proteins and differing denaturation
kinetics of different whey proteins at different
temperatures can affect WPNI. In general, the WPNI
specification is used as an indication of functional
properties of milk powders.

Kết quả (Việt) 1:

Nhiệt độ ổn định và tính chất của số lượng lớnSản phẩm sữaSữa bột. Liên Hiệp Quốc biến tính whey Protein(WPNI) được sử dụng như là một dấu hiệu của xử lý nhiệtđược trao cho sữa trong sản xuất bột.Mỹ viện sữa khô chỉ định bộtcó ≥6 mg un-biến tính whey protein nitơ(N) mỗi gam bột như nhiệt thấp, giữa 1,51và 5,99 mg N mỗi gam là tối thiểu nhiệt và ≤1.5mg N mỗi gam như nhiệt độ cao. Một số biến thể trongnội dung của whey protein và denaturation khác nhauđộng học khác nhau whey Protein tại khác nhaunhiệt độ có thể ảnh hưởng đến WPNI. Nói chung, WPNIđặc điểm kỹ thuật được sử dụng như là một dấu hiệu của chức năngthuộc tính của sữa bột.

Kết quả (Việt) 2:

Nhiệt độ ổn định và tính chất của hàng loạt
sản phẩm từ sữa
sữa bột. Các protein whey un-biến tính
(WPNI) được sử dụng như một dấu hiệu của sự xử lý nhiệt
cho sữa trong quá trình sản xuất bột.
Viện Sữa khô Mỹ xác định bột
có ≥6 mg nitơ whey protein chưa bị biến tính
(N) mỗi gram bột thấp nhiệt, giữa 1,51
và 5,99 mg N mỗi gram như nhiệt tối thiểu và ≤1.5
mg N mỗi gram nhiệt cao. Một số thay đổi trong
nội dung của whey protein và biến tính dị biệt
động học của whey protein khác nhau tại khác nhau
nhiệt độ có thể ảnh hưởng đến WPNI. Nhìn chung, WPNI
đặc điểm kỹ thuật được sử dụng như một dấu hiệu của chức năng
thuộc tính của bột sữa.