Recall that water activity was firs

Recall that water activity was first mentioned inthe introduction to this chapter
as a property parameter that could be used to reflect the way in which water is
bound to the internal structure of the food
The degree to which water is freely
available to act as a solvent, to vaporize or freeze, or the degree to which it is
chemically bound and unavailable can all be reflected by an ability to specify
the water activity of a food material.

Kết quả (Việt) 1:

Nhớ lại rằng nước hoạt động đã được đề cập lần đầu trong phần giới thiệu đến chương nàynhư một tham số tài sản có thể được sử dụng để phản ánh cách trong đó có nướcràng buộc với cấu trúc bên trong của foodMức nước đó là tự dosẵn sàng để hoạt động như một dung môi, để bốc hơi hoặc đóng băng, hoặc mức độ mà nó làvề mặt hóa học bị ràng buộc và không có sẵn tất cả có thể được phản ánh bởi một khả năng để xác địnhCác hoạt động nước nguyên liệu thực phẩm.

Kết quả (Việt) 2:

Nhớ lại rằng hoạt độ nước đầu tiên được đề cập inthe giới thiệu về chương này
như một tham số thuộc tính mà có thể được sử dụng để phản ánh cách, trong đó nước được
liên kết với các cấu trúc bên trong của thực phẩm
Mức độ mà nước là tự do
có sẵn để hoạt động như một dung môi , để làm bay hơi hoặc đóng băng, hoặc mức độ mà nó là
hóa học bị ràng buộc và không có tất cả có thể được phản ánh bởi một khả năng xác định
các hoạt động nước của một loại vật liệu thực phẩm.