1.1 Introduction Fish sauce is a co

1.1 Introduction
Fish sauce is a condiment produced mainly in Southeast Asian countries,
particularly in Thailand. Presently, the members of fish sauce consumers are
increasing not only in Southeast Asia, but also in several continents owing mainly to
the increasing Asian population abroad and the popularity of Asian cuisines. Thailand
is the largest fish sauce producer in Southeast Asia. There are approximately 390 fish
sauce factories in Thailand, which utilize about 64,000 metric tons of fish annually
(Bovornreungroj, 2005). However, the traditional fermentation time of fish sauce
production is considered too long for industrial scale production and expansion. It
normally takes approximately 8-12 months from salting to maturity. Therefore, if the
fermentation period could be shortened, the production cost will be reduced and at the
same time the conversion of insoluble protein to soluble protein will be increased.
These would be commercially advantage for the industry.

Kết quả (Việt) 1:

1.1 giới thiệu Nước mắm là một gia vị được sản xuất chủ yếu là các quốc gia đông nam á,đặc biệt là ở Thái Lan. Hiện nay, các thành viên của người tiêu dùng nước sốt cá làgia tăng không chỉ ở đông nam á, mà còn ở nhiều lục địa do chủ yếu là đểở nước ngoài ngày càng tăng của dân số Châu á và phổ biến của các món ăn Châu á. Thái Lanlà nhà sản xuất nước sốt cá lớn nhất ở đông nam á. Có những khoảng 390 cánhà máy nước sốt ở Thái Lan, sử dụng khoảng 64.000 tấn cá hàng năm(Bovornreungroj, 2005). Tuy nhiên, thời gian truyền thống lên men của cá sốtsản xuất được coi là quá dài cho quy mô công nghiệp sản xuất và mở rộng. Nóthường kéo dài khoảng 8-12 tháng từ ướp muối để đáo hạn. Vì vậy, nếu cácthời gian lên men có thể được rút ngắn, sẽ giảm chi phí sản xuất và cácđồng thời chuyển đổi của protein hòa tan vào protein hòa tan sẽ được tăng lên.Đây là thương mại các lợi thế cho ngành công nghiệp.

Kết quả (Việt) 2:

1.1 Giới thiệu
nước mắm là một gia vị được sản xuất chủ yếu ở các nước Đông Nam Á,
đặc biệt là ở Thái Lan. Hiện nay, các thành viên của người tiêu dùng nước mắm được
tăng không chỉ trong khu vực Đông Nam Á, mà còn ở nhiều châu lục do chủ yếu để
người dân châu Á ngày càng tăng ở nước ngoài và sự phổ biến của các món ăn châu Á. Thái Lan
là nước sản xuất nước mắm lớn nhất trong khu vực Đông Nam Á. Có khoảng 390 cá
nhà máy nước ở Thái Lan, trong đó sử dụng khoảng 64.000 tấn cá hàng năm
(Bovornreungroj, 2005). Tuy nhiên, thời gian lên men truyền thống của nước mắm
sản xuất được coi là quá dài cho sản xuất quy mô công nghiệp và mở rộng. Nó
thường mất khoảng 8-12 tháng từ muối đến ngày đáo hạn. Do đó, nếu
thời gian lên men có thể được rút ngắn, chi phí sản xuất sẽ giảm đi và tại
cùng một thời gian chuyển đổi của protein không hòa tan với protein hòa tan sẽ được tăng lên.
Đây sẽ là lợi thế thương mại cho ngành công nghiệp.