EXERCISE 13Before the mid-nineteent

EXERCISE 13
Before the mid-nineteenth century, people in the United States ate most foods only in season. Drying, smoking, and salting could preserve meat for a short time, but the availability of fresh meat, like that of fresh milk, was very limited; there was no way to Line prevent spoilage. But in 1810 a French inventor named Nicolas Appert developed the (5) cooking-and-sealing process of canning. And in the 1850's an American named Gail Borden developed a means of condensing and preserving milk. Canned goods and condensed milk became more common during the 1860's, but supplies remained low because cans had to be made by hand. By 1880, however, inventors had fashioned stamping and soldering machines that mass-produced cans from tinplate. Suddenly all (10) kinds of food could be preserved and bought at all times of the year. Other trends and inventions had also helped make it possible for Americans to vary their daily diets. Growing urban populations created demand that encouraged fruit and vegetable farmers to raise more produce. Railroad refrigerator cars enabled growers and meat packers to ship perishables great distances and to preserve them for longer (15) periods. Thus, by the 1890's, northern city dwellers could enjoy southern and western strawberries, grapes, and tomatoes, previously available for a month at most, for up to six months of the year. In addition, increased use of iceboxes enabled families to store perishables. An easy means of producing ice commercially had been invented in the 1870's, and by 1900 the nation had more than two thousand commercial ice plants, (20) most of which made home deliveries. The icebox became a fixture in most homes and remained so until the mechanized refrigerator replaced it in the 1920's and 1930's. Almost everyone now had a more diversified diet. Some people continued to eat mainly foods that were heavy in starches or carbohydrates, and not everyone could afford meat. Nevertheless, many families could take advantage of previously (25) unavailable fruits, vegetables, and dairy products to achieve more varied fare.

20. What does the passage mainly discuss?
(A) Causes of food spoilage
(B) Commercial production of ice
(C) Inventions that led to changes in the American diet
(D) Population movements in the nineteenth century
21. The phrase “in season” in line 2 refers to
(A) a kind of weather
(B) a particular time of year
(C) an official schedule
(D) a method of flavoring food
22. The word “prevent” in line 4 is closest in meaning to
(A) estimate
(B) avoid
(C) correct
(D) confine
23. During the 1860's, canned food products were
(A) unavailable in rural areas
(B) shipped in refrigerator cars
(C) available in limited quantities
(D) a staple part of the American diet
24. It can be inferred that railroad refrigerator cars came into use
(A) before 1860
(B) before 1890
(C) after 1900
(D) after 1920
25. The word “them ” in line 14 refers to
(A) refrigerator cars
(B) perishables
(C) growers
(D) distances
26. The word “fixture” in line 20 is closest in meaning to
(A) luxury item
(B) substance
(C) commonplace object
(D) mechanical device
27. The author implies that in the 1920's and 1930's home deliveries of ice
(A) decreased in number
(B) were on an irregular schedule
(C) increased in cost
(D) occurred only in the summer
28. The word “Nevertheless” in line 24 is closest in meaning to
(A) therefore
(B) because
(C) occasionally
(D) however
29. Which of the following types of food preservation was NOT mentioned in the
passage?
(A) Drying
(B) Canning
(C) Cold storage
(D) Chemical additives
30. Which of the following statements is supported by the passage?
(A) Tin cans and iceboxes helped to make many foods more widely available.
(B) Commercial ice factories were developed by railroad owners.
(C) Most farmers in the United States raised only fruits and vegetables.
(D) People who lived in cities demanded home delivery of foods.

Kết quả (Việt) 1:

TẬP THỂ DỤC 13Before the mid-nineteenth century, people in the United States ate most foods only in season. Drying, smoking, and salting could preserve meat for a short time, but the availability of fresh meat, like that of fresh milk, was very limited; there was no way to Line prevent spoilage. But in 1810 a French inventor named Nicolas Appert developed the (5) cooking-and-sealing process of canning. And in the 1850's an American named Gail Borden developed a means of condensing and preserving milk. Canned goods and condensed milk became more common during the 1860's, but supplies remained low because cans had to be made by hand. By 1880, however, inventors had fashioned stamping and soldering machines that mass-produced cans from tinplate. Suddenly all (10) kinds of food could be preserved and bought at all times of the year. Other trends and inventions had also helped make it possible for Americans to vary their daily diets. Growing urban populations created demand that encouraged fruit and vegetable farmers to raise more produce. Railroad refrigerator cars enabled growers and meat packers to ship perishables great distances and to preserve them for longer (15) periods. Thus, by the 1890's, northern city dwellers could enjoy southern and western strawberries, grapes, and tomatoes, previously available for a month at most, for up to six months of the year. In addition, increased use of iceboxes enabled families to store perishables. An easy means of producing ice commercially had been invented in the 1870's, and by 1900 the nation had more than two thousand commercial ice plants, (20) most of which made home deliveries. The icebox became a fixture in most homes and remained so until the mechanized refrigerator replaced it in the 1920's and 1930's. Almost everyone now had a more diversified diet. Some people continued to eat mainly foods that were heavy in starches or carbohydrates, and not everyone could afford meat. Nevertheless, many families could take advantage of previously (25) unavailable fruits, vegetables, and dairy products to achieve more varied fare.20. What does the passage mainly discuss?(A) Causes of food spoilage(B) Commercial production of ice(C) Inventions that led to changes in the American diet(D) Population movements in the nineteenth century21. The phrase “in season” in line 2 refers to(A) a kind of weather(B) a particular time of year(C) an official schedule(D) a method of flavoring food22. The word “prevent” in line 4 is closest in meaning to(A) estimate(B) avoid(C) correct(D) confine23. During the 1860's, canned food products were(A) unavailable in rural areas(B) shipped in refrigerator cars(C) available in limited quantities(D) a staple part of the American diet24. It can be inferred that railroad refrigerator cars came into use(A) before 1860(B) before 1890(C) after 1900(D) after 192025. The word “them ” in line 14 refers to(A) refrigerator cars(B) perishables(C) growers(D) distances26. The word “fixture” in line 20 is closest in meaning to(A) luxury item(B) substance(C) commonplace object(D) mechanical device27. The author implies that in the 1920's and 1930's home deliveries of ice(A) decreased in number(B) were on an irregular schedule(C) increased in cost(D) occurred only in the summer28. The word “Nevertheless” in line 24 is closest in meaning to(A) therefore(B) because(C) occasionally(D) however29. Which of the following types of food preservation was NOT mentioned in thepassage?(A) Drying(B) Canning
(C) Cold storage
(D) Chemical additives
30. Which of the following statements is supported by the passage?
(A) Tin cans and iceboxes helped to make many foods more widely available.
(B) Commercial ice factories were developed by railroad owners.
(C) Most farmers in the United States raised only fruits and vegetables.
(D) People who lived in cities demanded home delivery of foods.

Kết quả (Việt) 2:

Bài tập 13
Trước khi vào giữa thế kỷ XIX, người ở Hoa Kỳ ăn nhiều thực phẩm duy nhất trong mùa giải. Sấy, hút thuốc, và muối có thể bảo quản thịt trong một thời gian ngắn, nhưng sự sẵn có của thịt tươi, giống như sữa tươi, còn rất hạn chế; không có cách nào để ngăn chặn Đường dây hư hỏng. Nhưng vào năm 1810 là một nhà phát minh người Pháp tên là Nicolas Appert phát triển các quá trình (5) nấu ăn và hàn kín của đồ hộp. Và trong năm 1850 một người Mỹ tên Gail Borden đã phát triển một phương tiện ngưng tụ và bảo quản sữa. Đóng hộp hàng hóa và sữa đặc đã trở thành phổ biến hơn trong những năm 1860, nhưng nguồn cung cấp vẫn ở mức thấp vì lon phải được thực hiện bằng tay. Đến năm 1880, tuy nhiên, nhà sáng chế đã lỗi thời dập và máy hàn mà lon từ tinplate sản xuất hàng loạt. Đột nhiên tất cả (10) các loại thực phẩm có thể bảo quản và mua ở tất cả các thời điểm trong năm. Xu hướng và phát minh khác cũng đã giúp làm cho nó có thể cho người Mỹ để thay đổi chế độ ăn hàng ngày của họ. Trồng dân cư đô thị tạo ra nhu cầu khuyến khích trái cây và rau quả nông dân nâng cao sản xuất nhiều hơn. Xe đông lạnh Railroad kích hoạt người trồng và đóng gói thịt để tàu dễ hỏng khoảng cách rất xa và bảo quản lâu hơn (15) giai đoạn. Như vậy, bằng những năm 1890, cư dân thành phố phía Bắc có thể thưởng thức dâu tây nam và tây, nho, cà chua, trước đây có sẵn cho một tháng nhất, cho đến sáu tháng trong năm. Ngoài ra, tăng cường sử dụng iceboxes kích hoạt gia đình để lưu trữ dễ hỏng. Một phương tiện dễ dàng sản xuất băng thương mại đã được phát minh vào năm 1870, và năm 1900 cả nước đã có hơn hai ngàn cây băng thương mại, (20) hầu hết trong số đó được thực hiện giao hàng tận nhà. Các hộp đựng nước đá đã trở thành một vật cố định trong hầu hết nhà cửa và vẫn như vậy cho đến khi tủ lạnh cơ thay thế nó trong những năm 1920 và năm 1930. Hầu như tất cả mọi người bây giờ đã có một chế độ ăn uống đa dạng hơn. Một số người vẫn tiếp tục ăn chủ yếu là thực phẩm mà là nặng trong tinh bột hoặc carbohydrate, và không phải ai cũng có thể đủ khả năng thịt. Tuy nhiên, nhiều gia đình có thể tận dụng lợi thế của trước đây (25) không có sẵn trái cây, rau quả, và các sản phẩm từ sữa để đạt được giá vé đa dạng hơn. 20. Những gì hiện đoạn văn chủ yếu thảo luận? (A) Nguyên nhân gây hư hỏng thực phẩm (B) sản xuất thương mại của nước đá (C) Sáng chế đã dẫn đến những thay đổi trong chế độ ăn uống của Mỹ (D) biến động dân số trong thế kỷ XIX 21. Các cụm từ "vào mùa" trong dòng 2 đề cập đến (A) một loại thời tiết (B) một thời gian cụ thể trong năm (C) một lịch trình chính thức (D) một phương thức hương liệu thực phẩm 22. Từ "ngăn chặn" ở dòng 4 là gần nhất trong ý nghĩa (A) ước tính (B) tránh (C) đúng (D) giới hạn 23. Trong năm 1860, các sản phẩm thực phẩm đóng hộp là (A) không có sẵn ở các khu vực nông thôn (B) vận chuyển trong tủ lạnh ô tô (C) có sẵn với số lượng hạn chế (D) là một phần chủ yếu của chế độ ăn uống của Mỹ 24. Nó có thể được suy ra rằng xe đông lạnh đường sắt đưa vào sử dụng (A) trước 1860 (B) trước 1890 (C) sau năm 1900 (D) sau năm 1920 25. Từ "chúng" trong dòng 14 đề cập đến (A): xe đông lạnh (B ) dễ hỏng (C) người trồng (D) khoảng cách 26. Từ "cố" trong dòng 20 là gần nhất trong ý nghĩa (A) hàng xa xỉ (B) chất (C) đối tượng thường (D) thiết bị cơ khí 27. Các tác giả ngụ ý rằng trong những năm 1920 và năm 1930 giao nhà băng (A) giảm về số lượng (B) là trên một lịch trình thường xuyên (C) tăng trong chi phí (D) chỉ xảy ra trong mùa hè 28. Từ "Tuy nhiên" trong dòng 24 là gần nhất trong ý nghĩa (A) do đó (B) vì (C) đôi (D) tuy nhiên 29. Mà các loại sau đây của bảo quản thực phẩm đã không được đề cập trong đoạn văn? (A) Sấy (B) Canning (C) Kho lạnh (D) Hóa chất 30. Khẳng định nào sau đây được hỗ trợ bởi đoạn văn? (A) lon thiếc và iceboxes giúp để làm cho nhiều loại thực phẩm phổ biến rộng rãi. (B) nhà máy nước đá thương mại được phát triển bởi các chủ sở hữu xe lửa. (C) Hầu hết nông dân tại Hoa Kỳ chỉ huy trái cây và rau quả. (D) Những người sống ở các thành phố yêu cầu giao hàng tận nhà của các loại thực phẩm.