Most strains of Saccharomyces cerev

Most strains of Saccharomyces cerevisiae, usually used in winemaking,
do not show the capacity to degrade pectic substrates. A few
wild strains have been reported to have the ability to degrade pectin
in wine fermentation (Blanco et al., 1994; Fernández-González et al.,
2005). Recently, there has been interest in the application of non-
Saccharomyces wine yeasts, but the ability of these yeasts to secrete
pectinases has been scarcely studied (Charoenchai et al., 1997;
Fernández et al., 2000; Strauss et al., 2001).

Kết quả (Việt) 1:

Hầu hết các chủng Saccharomyces cerevisiae, thường được sử dụng trong làm rượu vang,không hiện lại khả năng làm suy giảm pectic chất nền. Một vàihoang dã chủng đã được báo cáo có khả năng suy thoái pectintrong quá trình lên men rượu vang (Blanco et al., 1994; Fernández-González et al.,Năm 2005). mới, có là quan tâm trong việc áp dụng khôngSaccharomyces rượu nấm men, nhưng khả năng của những nấm men bí mậtpectinases đã là nghiên cứu hiếm (Charoenchai et al., 1997;Fernández et al., 2000; Strauss et al., 2001).

Kết quả (Việt) 2:

Hầu hết các chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae, thường được sử dụng trong sản xuất rượu vang,
không thể hiện khả năng làm suy giảm chất pectic. Một vài
chủng hoang dại đã được báo cáo là có khả năng phân huỷ pectin
trong quá trình lên men rượu vang (Blanco et al, 1994;. Fernández-González et al,.
2005). Gần đây, đã có sự quan tâm trong việc áp dụng không
Saccharomyces nấm men rượu vang, nhưng khả năng của các nấm men tiết
pectinaza đã được nghiên cứu hiếm (Charoenchai et al 1997,;.
Fernández et al, 2000;. Strauss et al, 2001. ).