Fruit is sun-dried in Asia Minor, G

Fruit is sun-dried in Asia Minor, Greece, Spain and other Mediterranean countries, and also in California,
South Africa and Australia. The methods used vary, but in general the fruit is spread out on trays in drying
yards in the hot sun. In order to prevent darkening, pears, peaches and apricots are exposed to the fumes of
burning sulphur before drying. Plums for making prunes, and certain varieties of grapes for making raisins and
currants, are dipped in an alkaline solution in order to crack the skins of the fruit slightly and remove their wax
coating, so increasing the rate of drying.

Kết quả (Việt) 2:

Trái cây là phơi khô ở Tiểu Á, Hy Lạp, Tây Ban Nha và các nước Địa Trung Hải khác, và cũng ở California,
Nam Phi và Australia. Các phương pháp sử dụng khác nhau, nhưng nói chung các trái cây được trải ra trên khay sấy
bãi trong nắng nóng. Để ngăn ngừa sạm, lê, đào và mơ được tiếp xúc với khói của
lưu huỳnh cháy trước khi phơi khô. Quả mận để làm mận, và giống nhất định nho để làm nho khô và
nho Hi Lạp, được ngâm trong dung dịch kiềm để crack các skin của trái cây nhẹ và loại bỏ sáp của
lớp phủ, do đó tăng tốc độ làm khô.