Evaluation of quality characteristi

Evaluation of quality characteristics of canned tuna products after processing
and during storage
Proximate composition
Changes in chemical and biochemical characteristics of canned tuna during storage
period are presented in the Table 5. Initially the moisture, protein, fat and ash contents
of freshly prepared tuna in curry packed in TFS cans were 72.39%, 24.29%, 1.50%
and 1.82% of ash, respectively, and the respective contents observed were 72.90%,
24.10%, 1.46% and 1.54% at the end of 5 months of storage period. Proximate
composition of tuna samples in curry packed in OTS tin cans were 71.10% of
moisture, 25.64% of protein, 2.02% of fat and 1.23 % of ash which at the end of 5
months storage period were found to be 69.53%, 26.32%, 2.40% and 1.75,
respectively.

Kết quả (Việt) 1:

Đánh giá đặc điểm chất lượng của sản phẩm đóng hộp cá ngừ sau khi xử lývà trong thời gian lưu trữProximate thành phầnNhững thay đổi trong đặc điểm hóa học và hóa sinh của các cá ngừ đóng hộp trong líthời gian được trình bày trong bảng 5. Ban đầu là các nội dung độ ẩm, protein, chất béo và trocác cá ngừ tươi chuẩn bị trong đóng gói trong TFS lon cà ri đã là 72.39%, 24.29%, 1.50%và 1.82% tro, tương ứng, và nội dung tương ứng quan sát là 72.90%,24,10%, 1,46% và 1,54% vào giữa tháng 5 thời kỳ lí. ProximateCác thành phần của cá ngừ mẫu trong cà ri đóng gói trong lon thiếc OTS đang 71.10% giáđộ ẩm, 25.64% của protein, 2,02% chất béo và 1,23% tro đó vào giữa 5tháng lưu trữ khoảng thời gian đã được tìm thấy là 69.53%, 26.32%, 2,40% và 1,75,tương ứng.

Kết quả (Việt) 2:

Đánh giá các đặc tính chất lượng của sản phẩm cá ngừ đóng hộp sau khi xử lý
và lưu trữ trong
thành phần Proximate
thay đổi về đặc tính hóa học và sinh hóa của cá ngừ đóng hộp trong quá trình lưu trữ
thời gian được thể hiện trong Bảng 5. Ban đầu các nội dung độ ẩm, protein, chất béo và tro
của cá ngừ tươi chuẩn bị cà ri đóng gói trong lon TFS là 72,39%, 24,29%, 1,50%
và 1,82% tro, tương ứng, và các nội dung tương ứng là 72,90% quan sát thấy,
24,10%, 1,46% và 1,54% vào cuối tháng 5 của thời gian lưu trữ. Gần
thành phần của mẫu cá ngừ trong món cà ri đóng gói trong OTS lon thiếc là 71.10% của
độ ẩm, 25,64% protein, 2,02% mỡ và 1,23% tro đó vào cuối 5
tháng thời gian lưu trữ đã được tìm thấy là 69,53%, 26,32% , 2,40% và 1,75,
tương ứng.