Filindeu are ‘God’s yarns’: a ritua

Filindeu are ‘God’s yarns’: a ritual kind of pasta typical of Nuoro that only one woman in all of Sardinia is still able to prepare. The dough is made with durum what semolina, water and a pinch of salt and needs to be kneaded for a long time, until it reaches a very soft texture. Elasticity is fundamental, and is therefore obtained by moisturising the dough with separately prepared salted water: the exact moment when this should be done can not be exactly defined, it is a sensation that only who is kneading can recognise. Small portions of dough are then cut and stretched many times with fingers until they turn into very thin yarns, similar to an angel’s hair, that are later laid in three layers on a wooden tray called ‘fundu’, which in the past used to be made of asphodels.Once the layers of pasta are done, they are put and dry in the sun, where it turns into a gauze-like flake: at this moment Filindeu is ready to be broken into pieces and put in boiling sheep broth.

Kết quả (Việt) 1:

Filindeu đang 'Của Thiên Chúa sợi': một loại mì đặc trưng của Nuoro nghi rằng người phụ nữ duy nhất trong tất cả các Sardinia là vẫn có thể chuẩn bị. Bột được làm bằng lúa gì bột báng, nước và một nhúm muối và cần phải được kneaded trong một thời gian dài, cho đến khi nó đạt đến một kết cấu rất mềm. Độ đàn hồi là cơ bản, và do đó thu được bằng cách moisturising bột với nước muối chuẩn bị một cách riêng biệt: thời điểm chính xác khi điều này nên được thực hiện có thể không được xác định chính xác, đó là một cảm giác rằng chỉ những người trộn bột nhão có thể nhận ra. Phần nhỏ bột sau đó cắt và kéo dài nhiều lần với ngón tay cho đến khi họ chuyển thành rất mỏng sợi, tương tự như một thiên thần tóc, mà sau đó được trình bày trong ba lớp trên một khay gỗ được gọi là 'fundu', mà trong quá khứ được sử dụng để được thực hiện của asphodels. Sau khi làm xong các lớp mì ống, họ được đặt và khô trong ánh nắng mặt trời, nơi nó trở thành một bông gạc giống như: tại thời điểm này, Filindeu đã sẵn sàng để được chia thành các mảnh và đặt trong sôi cừu canh.