The latest crisis that has overtake

The latest crisis that has overtaken the Gulf seafood industry could be the catalyst that's needed to help a dedicated national seafood marketing program become reality. That's the hope of many in the industry to preserve the Lusiana’s fishing industry.

Ewell Smith, executive director of the Louisiana Seafood Promotion and Marketing Board wrote: "Seventh- and eighth-generation seafood harvesters and processors are going out of business on a daily basis. Consumers and seafood buyers across America are specifically requesting not to be served Louisiana seafood".

"A recent national survey revealed that over 26 percent of the respondents feel that Louisiana seafood is unsafe."

Smith adds that an expensive and sustained marketing campaign is needed to restore the public's confidence that Gulf seafood is safe to eat, and a national marketing fund could support that effort.

Drying of fruits, fish, or meat is an excellent method of long-term food preservation. Drying reduces an item to roughly 50% (percent) of its original volume and 20 percent of its original weight through the gradual elimination of water.

This dehydration process prevents spoilage by retarding the growth of microorganisms and reducing or halting enzymatic activity and chemical reactions. Dried food items can be kept almost indefinitely, as long as they are not rehydrated.

Nonprofit ocean protection group Oceana took 1,215 samples of fish from across the United States and genetically tested them in order to bring us the following astonishing facts:

• 59% of the fish labeled "tuna" sold at restaurants and grocery stores in the US is not tuna.

• Sushi restaurants were far more likely to mislabel their fish than grocery stores or other restaurants.

• In Chicago, Austin, New York, and Washington DC, every single sushi restaurant sampled sold mislabeled tuna.

• 84% of fish samples labeled "white tuna" were actually escolar, a fish that can cause prolonged, uncontrollable, oily anal leakage.

• The only fish more likely to be misrepresented than tuna was snapper, which was mislabeled 87% of the time, and was in actuality any of six different species.


A fillet of rare red snapper could really be cheap tilapia. A pricey wild-caught salmon steak from Alaska could be farmed Atlantic salmon from Chile. Those are some of the substitutions found during a two-year investigation of seafood by the world's largest ocean conservation group. One-third of the fish purchased in restaurants, supermarkets and sushi counters was mislabeled.

Oceana's volunteers collected fish samples at 674 supermarkets, restaurants and sushi counters in 21 states and found several examples of fish fraud. For instance, 87% of the snapper samples were not snapper. White tuna was mislabeled 59% of the time. Between one-third and one-fifth of the halibut, grouper, cod and Chilean sea bass tested were mislabeled. At sushi restaurants, 74% had at least one sample come back mislabeled. At restaurants, 38% had at least one problem sample; in grocery stores, 18% did.

Oceana wasn't able to determine whether the mislabeling occurred at the supplier, distributor or retailer. Seafood goes through many hands, so it's easy for someone to substitute it, partly because 84% of the seafood eaten in the United States is imported, according to Gavin Gibbons of the National Fisheries Institute, a seafood industry trade group.

Some fish are honestly mislabeled, often because once they're filleted, many fish look similar, but outright fraud is common as suppliers or restaurants pass off a cheaper, less tasty species for a more expensive and rare one. The good news for consumers is that Oceana found mislabeling only in the highest-priced seafood. The five most commonly eaten seafood types in the United States are shrimp, canned tuna, salmon, pollock (used in fish sticks) and tilapia. All are low-cost and not often substituted.

Kết quả (Việt) 1:

Cuộc khủng hoảng mới nhất mà đã vượt qua Vịnh hải sản công nghiệp có thể là chất xúc tác đó là cần thiết để giúp một chương trình tiếp thị chuyên dụng hải sản quốc gia trở thành hiện thực. Đó là hy vọng của nhiều người trong ngành công nghiệp để bảo vệ của Lusiana câu cá công nghiệp.Ewell Smith, các giám đốc điều hành của Louisiana hải sản quảng cáo và tiếp thị ban đã viết: "thế hệ thứ bảy và thứ tám hải sản thu hoạch và xử lý sẽ ra khỏi kinh doanh trên cơ sở hàng ngày. Người tiêu dùng và người mua hải sản trên khắp Mỹ đặc biệt yêu cầu không được phục vụ hải sản Louisiana"."Một cuộc khảo sát quốc gia tại tiết lộ rằng hơn 26 phần trăm của người trả lời cảm thấy rằng Louisiana hải sản là không an toàn."Smith cho biết thêm rằng một tốn kém và duy trì các chiến dịch tiếp thị là cần thiết để khôi phục lại sự tự tin của khu vực Vịnh hải sản là an toàn để ăn, và một quỹ tiếp thị quốc gia có thể hỗ trợ những nỗ lực.Sấy khô trái cây, cá hoặc thịt là một phương pháp tuyệt vời của dài hạn bảo quản thực phẩm. Sấy làm giảm một mục đến khoảng 50% (phần trăm) của khối lượng ban đầu của nó và 20 phần trăm trọng lượng ban đầu của nó thông qua việc loại bỏ dần dần của nước. Quá trình này mất nước ngăn ngừa hư hỏng bởi retarding sự phát triển của vi sinh vật và giảm hoặc ngăn chặn các enzym để hoạt động và phản ứng hóa học. Mặt hàng thực phẩm khô có thể được giữ gần như vô hạn định, miễn là họ đang không hydrat. Phi lợi nhuận dương bảo vệ nhóm Oceana lấy các mẫu 1.215 cá từ trên toàn nước Mỹ và biến đổi gen thử nghiệm chúng để mang lại cho chúng tôi các dữ kiện đáng kinh ngạc sau đây:• 59% của cá có nhãn "cá ngừ" bán tại nhà hàng và cửa hàng tạp hóa ở Hoa Kỳ không phải là cá ngừ.• Sushi nhà hàng đã thêm rất nhiều khả năng mislabel của họ cá so với cửa hàng tạp hóa hoặc nhà hàng khác.• Ở Chicago, Austin, New York, và Washington DC, mỗi nhà hàng sushi duy nhất lấy mẫu bán được vài cá ngừ.• 84% của cá mẫu có nhãn "cá ngừ trắng" đã là thực sự heterolepis, một loại cá mà có thể gây ra kéo dài, không thể kiểm soát, dầu rò rỉ hậu môn.• Các cá duy nhất nhiều khả năng được misrepresented so với cá ngừ là snapper, đó là tên 87% thời gian, và là trong thực tế, bất kỳ sáu loài khác nhau. Một phi lê hồng hiếm thực sự có thể là giá rẻ cá rô phi. Một pricey hoang dã đánh bắt cá hồi nướng từ Alaska có thể là nuôi salmon Đại Tây Dương từ Chile. Những người đang có một số thay thế bởi nhóm bảo tồn đại dương lớn nhất của thế giới được tìm thấy trong một hai năm điều tra của Hải sản. Một phần ba của cá mua ở nhà hàng, siêu thị và sushi quầy được mislabeled.Tình nguyện viên của Oceana thu thập cá mẫu tại 674 siêu thị, nhà hàng và quầy sushi trong kỳ 21 và tìm thấy một số ví dụ về gian lận cá. Ví dụ, 87% của snapper mẫu đã không snapper. Cá ngừ trắng là tên 59% thời gian. Giữa một phần ba và một phần năm các halibut, cá mú, cá tuyết và Chile sea bass thử nghiệm được mislabeled. Tại nhà hàng sushi, 74% có ít nhất một mẫu đến trở lại mislabeled. Nhà hàng, 38% có ít nhất một vấn đề mẫu; trong cửa hàng tạp hóa, 18% đã làm.Oceana đã không thể xác định cho dù các mislabeling xảy ra tại nhà cung cấp, nhà phân phối hay nhà bán lẻ. Hải sản đi qua nhiều tay, vì vậy nó rất dễ dàng cho một người nào đó thay thế nó, một phần vì 84% của Hải sản ăn tại Hoa Kỳ là nhập khẩu, theo Gavin Gibbons viện quốc gia thủy sản, một nhóm thương mại công nghiệp hải sản.Một số loài cá được trung thực mislabeled, thường bởi vì một khi họ đang filleted, nhiều cá trông tương tự, nhưng các gian lận ngay là phổ biến như là nhà cung cấp hoặc nhà hàng vượt qua ra một loài rẻ hơn, ít ngon cho một đắt và hiếm. Tin tốt cho người tiêu dùng là Oceana tìm thấy mislabeling chỉ ở hải sản giá cao nhất. Các loại phổ biến nhất ăn hải sản năm tại Hoa Kỳ là tôm, đóng hộp cá ngừ, cá hồi, pollock (được sử dụng trong thanh bột cá) và cá rô phi. Tất cả là rẻ và không thường xuyên nhóm thế.

Kết quả (Việt) 2:

Cuộc khủng hoảng mới nhất đã vượt qua ngành thủy sản vùng Vịnh có thể là chất xúc tác cần thiết để giúp một chương trình tiếp thị thủy sản quốc gia chuyên dụng trở thành hiện thực. Đó là hy vọng của nhiều người trong ngành công nghiệp để bảo vệ ngành công nghiệp đánh bắt cá của Lusiana. Ewell Smith, giám đốc điều hành các khuyến mãi và Marketing Ban Louisiana Seafood đã viết: "Seventh- và thứ tám thế hệ thu hoạch và chế biến thủy sản đang đi ra khỏi kinh doanh trên một cơ sở hàng ngày . Người tiêu dùng và người mua hải sản trên khắp nước Mỹ đang yêu cầu cụ thể không phải để được phục vụ hải sản Louisiana ". "Một cuộc khảo sát quốc gia gần đây cho thấy rằng hơn 26 phần trăm số người được hỏi cảm thấy rằng hải sản Louisiana là không an toàn." Smith nói thêm rằng một chiến dịch tiếp thị tốn kém và bền vững luôn cần thiết để khôi phục lòng tin của công chúng rằng Vịnh hải sản là an toàn để ăn, và một quỹ tiếp thị quốc gia có thể hỗ trợ cho nỗ lực này. Sấy khô trái cây, cá, thịt hoặc là một phương pháp tuyệt vời bảo quản thực phẩm lâu dài. Sấy khô làm giảm một mục để khoảng 50% (phần trăm) của khối lượng ban đầu của nó và 20 phần trăm trọng lượng ban đầu của nó thông qua việc loại bỏ dần các nước. quá trình khử nước này ngăn cản sự hư hỏng do làm chậm sự tăng trưởng của vi sinh vật và làm giảm hoặc ngăn chặn hoạt động của enzyme và các phản ứng hóa học. Các mặt hàng thực phẩm khô có thể được lưu giữ gần như vô định, miễn là họ không được hydrat. Nonprofit nhóm bảo vệ đại dương Oceana mất 1.215 mẫu cá từ trên khắp Hoa Kỳ và di truyền đã thử nghiệm chúng để mang lại cho chúng tôi sự thật đáng kinh ngạc sau đây: • 59% của cá có nhãn "cá ngừ" được bán tại các nhà hàng và cửa hàng tạp hóa ở Mỹ không phải là cá ngừ. • nhà hàng Sushi là nhiều khả năng mislabel cá của họ hơn so với các cửa hàng tạp hóa hoặc các nhà hàng khác. • Tại Chicago, Austin, New York và Washington DC, mỗi nhà hàng sushi đơn bán cá ngừ cá chính hiệu được lấy mẫu. • 84% mẫu cá được dán nhãn "cá ngừ trắng" đã thực sự Escolar, một con cá có thể gây kéo dài, không kiểm soát được, dầu rò hậu môn. • Con cá chỉ có khả năng thể hiện sai hơn cá ngừ là cá hồng , mà đã bị nhầm 87% thời gian, và trong thực tế bất kỳ của sáu loài khác nhau. Một phi lê của cá hồng hiếm thực sự có thể là cá rô phi giá rẻ. Một đắt đỏ hoang dã nướng cá hồi từ Alaska có thể được nuôi hồi Đại Tây Dương từ Chile. Đó là một số trong những thay thế được tìm thấy trong một hai năm điều tra thủy sản của tổ chức bảo tồn biển lớn nhất thế giới. Một phần ba số cá mua ở các nhà hàng, siêu thị và quầy sushi đã bị nhầm. Oceana tình nguyện viên đã thu thập các mẫu cá tại 674 siêu thị, nhà hàng và quầy sushi ở 21 bang và thấy một vài ví dụ về gian lận cá. Ví dụ, 87% mẫu cá không được hồng. Cá ngừ trắng đã bị nhầm 59% thời gian. Giữa một phần ba và một phần năm của cá bơn, cá mú, cá tuyết và cá vược biển Chile thử nghiệm đã bị nhầm. Tại các nhà hàng sushi, 74% có ít nhất một mẫu trở lại bị nhầm. Tại nhà hàng, 38% có ít nhất một mẫu vấn đề; trong các cửa hàng tạp hóa, 18% đã làm. Oceana đã không thể xác định liệu dán nhãn sai xảy ra tại các nhà cung cấp, nhà phân phối hoặc bán lẻ. Seafood đi qua nhiều tay, vì vậy nó dễ dàng cho một người nào đó để thay thế nó, một phần là vì 84% trong những hải sản ăn ở Hoa Kỳ được nhập khẩu, theo Gavin Gibbons của Viện Thủy sản Quốc gia, một nhóm thương mại ngành công nghiệp thủy sản. Một số loài cá có thật cá chính hiệu, thường là bởi vì một khi họ đang buộc lại, nhiều cá trông có vẻ giống nhau, nhưng hoàn toàn là lừa đảo phổ biến như các nhà cung cấp hoặc các nhà hàng vượt qua khỏi một rẻ hơn, các loài ít ngon cho một loại đắt tiền hơn và hiếm. Tin tốt cho người tiêu dùng là Oceana tìm thấy dán nhãn sai chỉ trong hải sản có giá cao nhất. Năm loại hải sản phổ biến nhất là ăn ở Hoa Kỳ là tôm, cá ngừ đóng hộp, cá hồi, cá minh thái (được sử dụng trong các thẻ nhớ cá) và cá rô phi. Tất cả là chi phí thấp và không thường xuyên thay thế.