. Future Research Opportunities toI

. Future Research Opportunities to
Improve HDP
Although the effectiveness of the HDP process has
been demonstrated in beef, pork, lamb, and poultry,
commercialization has been hampered by four
technical problems: safety, throughput, packaging,
and performance. Aside from the obvious safety concerns
when using explosives, the use of explosives
necessitates a type of batch processing system that is
incompatible with the high throughput of most modern
meat processing plants. Meat has to be vacuum
packaged to remove all the occluded and headspace
gas. This is necessary to prevent rupturing or tearing
of the package during the HDP process. The vacuum
packaging material for the HDP process must be robust
enough to withstand the brisance or shattering
power of the explosive. Before these issues can be
resolved to develop a successful commercialized system,
further understanding of how to maximize the
shock wave properties and the effects of the shock
waves on the muscle system must be determined.
As previous experiments have shown, HDP can
be an effective process in increasing tenderness of
cuts of meat and may have potential to serve as a
food safety intervention. However, working with explosives
in a food processing setting presents issues
with worker safety and implementation on a large
processing scale. Nonexplosive methods for generating
hydrodynamic pressure may be required for use
of HDP in food processing.
Electrohydraulic shock wave (ESW) treatment
has also been effective in reducing populations
of bacterial suspensions. The extracorporeal shock
wave lithotripsy used in renal infections has led to
generating underwater shock waves using a high
voltage discharge (Figure 8.1) (Loske et al., 2002).
Unlike HDP, ESW treatments can generate multiple
shock waves while simultaneously emitting

Kết quả (Việt) 1:

. Cơ hội trong tương lai nghiên cứuCải thiện HDPMặc dù hiệu quả của quá trình HDP cóđược chứng minh trong thịt bò, thịt lợn, thịt cừu và gia cầm,thương mại hóa đã bị cản trở bởi bốnvấn đề kỹ thuật: an toàn, thông lượng, bao bì,và hiệu suất. Ngoài những mối quan tâm rõ ràng an toànkhi sử dụng vật liệu nổ, việc sử dụng vật liệu nổđòi hỏi một loại batch chế biến hệ thốngkhông tương thích với băng thông cao của hiện đại nhấtCác nhà máy chế biến thịt. Thịt đã là máy hútđóng gói để loại bỏ tất cả các khối và headspacekhí. Điều này là cần thiết để ngăn chặn rupturing hoặc ráchgói trong quá trình HDP. Chân khôngvật liệu đóng gói cho quá trình HDP phải mạnh mẽđủ để chịu được đặc hoặc shatteringsức mạnh của chất nổ. Trước khi những vấn đề này có thểgiải quyết để phát triển một hệ thống thương mại hóa thành công,hơn nữa sự hiểu biết làm thế nào để tối đa hóa cácthuộc tính sóng xung kích và những tác động của những cú sốcsóng trên hệ thống cơ bắp phải được xác định.Như trước đây thí nghiệm đã cho thấy, HDP có thểlà một quá trình có hiệu quả trong việc gia tăng sự dịu dàng củavết cắt của thịt và có thể có tiềm năng để phục vụ như là mộtsự can thiệp của an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, làm việc với các vật liệu nổtrong một loại thực phẩm chế biến thiết lập trình bày vấn đềan toàn lao động và thực hiện trên một lớnquy mô chế biến. Các phương pháp nonexplosive để tạo rathủy áp lực có thể được yêu cầu để sử dụngcủa HDP trong chế biến thực phẩm.Sóng xung kích điện thủy lực (ESW) điều trịcũng đã có hiệu quả trong việc giảm dân sốtrong đình chỉ do vi khuẩn. Những cú sốc nên từlàn sóng sỏi được sử dụng trong các nhiễm trùng thận đã dẫn đếntạo ra sóng sốc dưới nước bằng cách sử dụng caođiện áp các tia lửa (hình 8.1) (Loske et al., 2002).Không giống như HDP, ESW phương pháp điều trị có thể tạo ra nhiềusóng sốc trong khi đồng thời phát ra

Kết quả (Việt) 2:

. Cơ hội nghiên cứu trong tương lai để
cải thiện HDP
Mặc dù hiệu quả của quá trình HDP đã
được chứng minh trong thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, gia cầm,
thương mại hóa đã bị cản trở bởi bốn
vấn đề kỹ thuật: an toàn, thông lượng, bao bì,
và hiệu suất. Bên cạnh những vấn đề an toàn rõ ràng
khi sử dụng chất nổ, việc sử dụng chất nổ
đòi hỏi một loại hệ thống xử lý hàng loạt đó là
không phù hợp với thông lượng cao nhất hiện đại
nhà máy chế biến thịt. Thịt phải được hút chân không
đóng gói để loại bỏ tất cả các occluded và headspace
khí. Điều này là cần thiết để ngăn chặn đứt gãy hoặc rách
của gói trong quá trình HDP. Các chân không
đóng gói vật liệu cho quá trình HDP phải được mạnh mẽ
, đủ để chịu được brisance hoặc vỡ
sức mạnh của chất nổ. Trước những vấn đề này có thể được
giải quyết để phát triển một hệ thống thương mại hóa thành công,
hiểu biết thêm về làm thế nào để tối đa hóa các
tính chất sóng sốc và những tác động của các cú sốc
sóng trên hệ thống cơ bắp phải được xác định.
Như thí nghiệm trước đây đã chỉ ra, HDP có thể
là một quá trình hiệu quả làm tăng nhạy cảm đau của
vết cắt thịt và có thể có tiềm năng để phục vụ như là một
can thiệp an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, làm việc với các chất nổ
trong một thiết lập chế biến thực phẩm trình bày các vấn đề
về an toàn lao động và thực hiện trên diện rộng
quy mô chế biến. Phương pháp Nonexplosive để tạo ra
áp lực thủy động lực học có thể được yêu cầu sử dụng
của HDP trong chế biến thực phẩm.
Sóng xung điện thủy lực (ESW) điều trị
cũng đã có hiệu quả trong việc làm giảm các quần thể
bị đình chỉ do vi khuẩn. Các extracorporeal sốc
tán sỏi sóng được sử dụng trong bệnh nhiễm trùng thận đã dẫn đến
việc tạo ra sóng xung kích dưới nước bằng cách sử dụng cao
xả điện áp (hình 8.1) (Loske et al., 2002).
Không giống như các HDP, phương pháp điều trị ESW có thể tạo ra nhiều
sóng xung kích trong khi đồng thời phát ra

Kết quả (Việt) 3:

.Nghiên cứu cơ hội trong tương lai.Cải thiện HDPMặc dù quá trình HDP validityĐã được chứng minh trong thịt bò, thịt heo, thịt cừu và gia cầm,Thương mại hóa ngăn cản. 4Vấn đề kỹ thuật: an toàn, lưu lượng, đóng gói,Và hiệu suất.Ngoài. Rõ ràng là vấn đề an ninh.Khi sử dụng thuốc nổ, dùng thuốc nổ.Phải có một hệ thống xử lý hàng loạtVới lưu lượng không tương thích cao nhất của hiện đại.Nhà máy chế biến thịt.Thịt phải là chân không.Để gỡ bỏ gói, và tất cả cácKhí.Đó là ngăn chặn đứt hoặc xéQuá trình HDP gói.Chân không.Quá trình vật liệu đóng gói cho HDP phải vững vàngĐủ để chịu đựng độ hoặc nghiền nátSức nổ.Trong khi những vấn đề này.Giải quyết được phát triển thành một hệ thống thương mại hóa,Hiểu cách chơi thêm tối đa đấtSóng xung kích đặc trưng và tác động của sóng xung kíchCơ bắp sóng của hệ thống phải được xác định.Đã từng thử nghiệm đã chứng minh, HDP có thểLà một thương hiệu quả của quá trình gia tăngThịt cắt giảm, và có thể có nhiều tiềm năng như mộtVệ sinh an toàn thực phẩm để can thiệp.Tuy nhiên, sử dụng thuốc nổ.Trong chế biến thực phẩm đặt vấn đềCùng với sự an toàn của công nhân và thực hiện lớn kia.Với quy mô.Tạo ra một vụ nổ.Có thể cần phải sử dụng nước áp lựcHDP trong chế biến thực phẩm.Chất lỏng điện sóng (ESW) điều trị.Cũng đã giảm dân số hiệu quả đất.Vi khuẩn. Chất lơ lửng.Cú sốc trong ống nghiệmSóng ở thận gây ra nhiễm trùng được sử dụng trongSử dụng cao của sóng được tạo ra từ dưới nước.Điện áp (đồ 8.1) (loske et al, 2002).Với HDP, ESW trị liệu có thể tạo ra nhiều hơn mộtTrong khi đó phóng sóng