The large volumes of dilute waste water are a pollutant but also inconvenient to handle. Sustainable surimi processing is based on recycling water where appropriate and the recovery of soluble and suspended proteins, lipids, etc. where possible.
Các khối lượng lớn của nước thải loãng là một chất ô nhiễmnhưng cũng bất tiện để xử lý. Chế biến surimi bền vững dựa trên tái chế nước nơi thích hợp và phục hồi hòa tan và bị đình chỉ protein, chất béo, vv nếu có thể.