Whey protein cô lập (WPI) (> 95% protein) được chuẩn bị bằng cách trao đổi ion
sắc ký được thu thập từ Le Sueur chủng (Le Sueur, MN) và
thẩm tách rộng rãi trong nước cất trong sự hiện diện của 0,02% EDTA và
NaN 3. Các WPI được tiếp tục tinh chế bằng lọc máu trong nước cất tinh khiết và
đông khô. Các WPI khô được bảo quản trong bình hút ẩm chân không cho tối thiểu là
7 ngày trước khi sử dụng. Chứng nhận ACS lớp urê đã được mua từ Fisher
Scientific (Springfield, NJ). N-Ethylmaleimide (NEM) thu được từ Sigma
Chemical Co
đang được dịch, vui lòng đợi..