Muscle cells are among the most hig

Muscle cells are among the most highly orga
nized cells in the animal body and perform a
varied array of mechanical functions. They
are required for the movement of limbs,
for locomotion and other gross movements,
and they must also perform fi ner tasks
such as maintaining balance and coordina
tion. Muscle movement and metabolism
are associated with other diverse functions
such as aiding in movement of blood and
lymph and also in maintaining body tempera
ture. All of these functions are dependent
on cellular metabolism and the ability of the
cell to maintain energy supplies. Few cells
are required to generate as much force and
undergo as dramatic shifts in rate of metabo
lism as muscle cells. The ability of living
skeletal muscle to undergo relatively large
intracellular changes also infl uences its
response to the drastic alterations that occur
during the fi rst few hours following exsan
guination. Thus the organization, structure,
and metabolism of the muscle are key to its
function and to the maintenance of its integ
rity both during contraction and during the
early postmortem period. Ultimately, these
postmortem changes will infl uence the suit
ability of meat for further processing.

Kết quả (Việt) 2:

Tế bào cơ bắp là một trong những cao nhất Orga
tế bào nized trong cơ thể động vật và thực hiện một
mảng đa dạng của các chức năng cơ khí. Họ
được yêu cầu cho sự chuyển động của chân tay,
để vận động và các phong trào thu khác,
và họ cũng phải thực hiện nhiệm fi ner
như duy trì sự cân bằng và sự phối hợp
tion. Chuyển động cơ bắp và chuyển hóa
có liên quan đến chức năng đa dạng khác
như giúp đỡ trong việc di chuyển của máu và
bạch huyết và còn duy trì cơ thể keo
ture. Tất cả các chức năng này phụ thuộc
vào sự trao đổi chất của tế bào và khả năng của các
tế bào để duy trì nguồn cung cấp năng lượng. Số tế bào
được yêu cầu để tạo ra càng nhiều lực và
trải qua những thay đổi đáng kể trong khi tỷ lệ của METABO
lism như tế bào cơ bắp. Khả năng sống
cơ xương trải qua tương đối lớn
những thay đổi trong tế bào cũng infl uences của mình
để đáp ứng những thay đổi quyết liệt xảy ra
trong thời gian đầu tiên kinh vài giờ sau exsan
guination. Vì vậy, các tổ chức, cơ cấu,
và sự trao đổi chất của cơ bắp là chìa khóa cho nó
chức năng và để duy trì nó integ
ninh cả trong quá trình co và trong suốt
khoảng thời gian sau khi chết sớm. Cuối cùng, những
thay đổi sau khi chết sẽ infl uence sự phù hợp với
khả năng của thịt để chế biến tiếp.