The strong heat treatment and the p

The strong heat treatment and the presence of some catalysts in the fish muscle can favor nonenzymatic lipid oxidation and hydrolysis so that detrimental flavor and essential nutrient losses can be produced (Hsieh and Kinsella, 1989; Harris and Tall, 1994).

Kết quả (Việt) 1:

Xử lý nhiệt mạnh mẽ và sự hiện diện của một số chất xúc tác trong cơ bắp cá có thể ưu nonenzymatic lipid quá trình oxy hóa và thủy phân vì vậy rằng bất lợi cho hương vị và tổn thất chất dinh dưỡng thiết yếu có thể là sản xuất (Hsieh và Kinsella, năm 1989; Harris và cao, 1994).

Kết quả (Việt) 2:

Việc xử lý nhiệt mạnh và sự hiện diện của một số chất xúc tác trong cơ thể cá thiên nonenzymatic oxy hóa lipid và thủy phân để hương vị cho thiệt hại và tổn thất chất dinh dưỡng cần thiết có thể được sản xuất (Hsieh và Kinsella, 1989; Harris và Tall, 1994).