Raw materialTrash fish, leather jac

Raw material
Trash fish, leather jacket (Odonus niger) were procured from the fishing harbour centre of Tuticorin, located in South India. The average weight and length of the fish were 140 g and 13 cm, respectively. Fishes were brought to the laboratory immediately, washed with potable water to clean the dust, dirt, sand and other extraneous matter. Then, they are fed into a mechanical deboner/mincer (Baader/601, Germany), which separated the frames and muscle. The frames were collected, from which bone and skin were segregated manually and their respective yields were calculated. The muscle along with entrails was also collected. They were held frozen at −20 °C in a deep freezer until used for the extraction.
Proximate composition and collagen content
Proximate composition of the bones, skins and muscles was determined by standard methods (AOAC 1995). Moisture content was determined by the hot air oven method. For protein analysis, Kelplus digestion system (Pelican equipments, Chennai, India) was used for the digestion of samples and Kelplus Elite Ex distillation system (Pelican equipments, Chennai, India) for the determination of nitrogen content. The crude protein was then calculated by multiplying nitrogen content with a factor 6.25. The crude fat was determined by Soxhlet method using petroleum ether (60–80 °C) as solvent in a SOCS PLUSSCS 4 system (Pelican equipments, Chennai, India)

Kết quả (Việt) 1:

Nguyên liệuThùng rác cá, Áo khoác da (Odonus niger) đã được đặt mua từ Trung tâm cảng đánh cá của Tuticorin, nằm ở phía nam Ấn Độ. Trọng lượng trung bình và độ dài của cá là 140 g và 13 cm, tương ứng. Cá đã được đưa đến phòng thí nghiệm ngay lập tức, rửa sạch với nước sạch để làm sạch bụi, bụi bẩn, cát và vấn đề không liên quan. Sau đó, họ được đưa vào một cơ khí deboner/mincer (Baader/601, Đức), tách ra khung và cơ bắp. Khung đã thu thập được, từ đó xương và da đã được tách ra bằng tay và sản lượng tương ứng của họ đã được tính toán. Cơ bắp cùng với ruột cũng được thu thập. Họ đã được tổ chức đông lạnh ở nhiệt độ-20 ° C trong một tủ đông sâu cho đến khi được sử dụng cho khai thác.Nội dung phần và collagen proximateProximate thành phần của xương, da và cơ bắp đã được xác định bằng phương pháp tiêu chuẩn (AOAC 1995). Độ ẩm đã được xác định bằng phương pháp lò khí nóng. Phân tích protein, Kelplus hệ thống tiêu hóa (Pelican thiết bị, Chennai, Ấn Độ) đã được sử dụng cho quá trình tiêu hóa Kelplus Elite Ex hệ thống chưng cất (Pelican trang thiết bị, Chennai, Ấn Độ) và mẫu xác định nội dung nitơ. Protein thô sau đó được tính bằng cách nhân nitơ nội dung với một yếu tố 6,25. Béo thô đã được xác định bằng phương pháp Soxhlet sử dụng ether dầu khí (60-80 ° C) làm dung môi trong một hệ thống SOCS PLUSSCS 4 (Pelican trang thiết bị, Chennai, Ấn Độ)

Kết quả (Việt) 2:

Nguyên liệu
cá tạp, áo khoác da (Odonus niger) được mua từ các trung tâm cảng cá của Tuticorin, nằm ở miền Nam Ấn Độ. Trọng lượng trung bình và chiều dài của cá là 140 g và 13 cm, tương ứng. Cá đã được đưa đến phòng thí nghiệm ngay lập tức, rửa sạch với nước uống để làm sạch các bụi, bẩn, cát và tạp chất khác. Sau đó, họ được đưa vào một deboner cơ khí / Máy xay (Baader / 601, Đức), trong đó tách các khung và các cơ bắp. Các khung được thu thập, từ đó xương và da được tách biệt bằng tay và sản lượng tương ứng của họ được tính toán. Các cơ bắp cùng với nội tạng cũng được thu thập. Họ bị giữ đông lạnh ở -20 ° C trong tủ lạnh sâu cho đến khi sử dụng cho việc khai thác.
Thành phần Proximate và nội dung collagen
thành phần Proximate của xương, da và cơ bắp được xác định bằng phương pháp chuẩn (AOAC 1995). Độ ẩm được xác định bằng phương pháp lò sấy nóng. Đối với phân tích protein, hệ thống Kelplus tiêu hóa (thiết bị Pelican, Chennai, Ấn Độ) đã được sử dụng cho quá trình tiêu hóa của các mẫu và hệ thống chưng cất Kelplus Elite Ex (thiết bị Pelican, Chennai, Ấn Độ) để xác định hàm lượng nitơ. Các protein thô sau đó đã được tính toán bằng cách nhân hàm lượng nitơ với một yếu tố 6,25. Các chất béo thô được xác định bằng phương pháp Soxhlet sử dụng ête dầu khí (60-80 ° C) là dung môi trong một hệ thống SOCS PLUSSCS 4 (thiết bị Pelican, Chennai, Ấn Độ)