4.1.2. TVC and SSOTotal viable psyc

4.1.2. TVC and SSO
Total viable psychrotrophic counts (TVC) can give controversial estimation of the end of shelf-life and different limits have been set based on product types. Einarsson (1992) reported
that shelf-life of cod fillets estimated by microbial growth was in general shorter than when evaluated by sensory analysis. In this study, the spoilage bacteria became dominated by P. phosphoreum (50 to 100%) at all storage temperatures tested reaching levels of log 7.5 to 8.2/g at sensory rejection (Table 2). Pseudomonas spp. represented about 5 to 15% of the spoilage
bacteria reaching loads of log 7.3/g under abused conditions, while H2S-producing bacteria were found in minority (0.4 to 2.4%) reaching levels of about log 6/g. At 15 °C Pseudomonas spp. and H2S-producing bacteria were found at very low levels, 1.6 and 0.8%, respectively.

Kết quả (Việt) 1:

4.1.2. phim quảng cáo và SSOTất cả khả thi psychrotrophic đếm (TVC) có thể cung cấp cho các ước tính gây tranh cãi của sự kết thúc của kệ-cuộc sống và các giới hạn khác nhau đã được thiết lập dựa trên các loại sản phẩm. Báo cáo Einarsson (1992)rằng kệ cuộc sống của cá tuyết philê ước tính của vi khuẩn tăng trưởng là nói chung ngắn hơn khi đánh giá bởi cảm giác phân tích. Trong nghiên cứu này, hư hỏng vi khuẩn trở thành thống trị bởi P. phosphoreum (50-100%) ở tất cả lí nhiệt độ thử nghiệm đạt mức độ đăng nhập 7,5 8.2/g lúc cảm giác từ chối (bảng 2). Pseudomonas spp. đại diện cho khoảng 5-15% của hư hỏngvi khuẩn tiếp cận vô số đăng nhập 7.3/g trong điều kiện bị lạm dụng, trong khi sản xuất H2S vi khuẩn được tìm thấy trong thiểu số (0,4 đến 2,4%) đạt đến cấp độ của về đăng nhập 6/g. Ở 15 ° C Pseudomonas spp. và H2S sản xuất vi khuẩn được tìm thấy ở mức rất thấp, 1.6 và 0,8%,

Kết quả (Việt) 2:

4.1.2. TVC và SSO
Tổng số khả thi psychrotrophic đếm (TVC) có thể cung cấp cho dự toán gây tranh cãi của sự kết thúc của thời hạn sử dụng và giới hạn khác nhau đã được thiết lập dựa trên các loại sản phẩm. Einarsson (1992) báo cáo
rằng tuổi thọ của philê cá tuyết ước tính tăng trưởng của vi sinh vật nói chung là ngắn hơn so với khi đánh giá bằng phân tích cảm quan. Trong nghiên cứu này, các vi khuẩn gây hư hỏng trở thành thống trị bởi P. phosphoreum (50-100%) ở mọi nhiệt độ lưu trữ thử nghiệm đạt mức log 7,5-8,2 / g tại từ chối cảm giác (Bảng 2). Spp, Pseudomonas. chiếm khoảng 5-15% của các hư hỏng
vi khuẩn đạt tải trọng của log 7.3 / g trong điều kiện lạm dụng, trong khi H2S sản xuất vi khuẩn được tìm thấy trong dân tộc thiểu số (0,4-2,4%) đạt mức khoảng log 6 / g. Tại 15 ° C Pseudomonas spp. và H2S-vi khuẩn sản xuất được tìm thấy ở mức rất thấp, 1,6 và 0,8%, tương ứng.