Các tác dụng chống oxy hóa chính của chiết xuất hương thảo đến từ ba
hợp chất phenolic, cụ thể là axit carnosic, carnosol và acid rosmarinic, trong
đó có hơn 90% các hoạt động chống oxy hóa là từ axit carnosic và carnosol
(Aruoma et al., 1992). Flavonoids, đặc biệt flavon, cũng đã được
xác định trong chiết xuất hương thảo, và có những báo cáo về kháng khuẩn, kháng virus,
hoạt động antimutagenic và chống ung thư của chất chiết xuất hương thảo (Schwarz,
2003).
đang được dịch, vui lòng đợi..
