Abstract. The viscosity of supersat

Abstract. The viscosity of supersaturated aqueous glucose-fructose solutions has been measured, using flow curves on an Anton Paar RheolabQC rotating viscometer. Three different concentration (85%, 83%, 81%) and five
different glucose:fructose ratios (60:40, 55:45, 50:50, 45:55, 40:60) has been selected in a similar composition to honey. Measurements were taken at temperatures ranging from +10 to +50 °C.
All systems exhibited Newtonian behaviour, meaning that the viscosity is independent of the shear rate. The viscosity of the supersaturated solutions was decreasing with increasing temperature and increasing with increasing the concentration. Aqueous solutions of fructose are somewhat more viscous than glucose solutions. For aqueous glucose-fructose solutions, the increase of fructose concentration increases the solutions viscosity.

Kết quả (Việt) 1:

Tóm tắt. Độ nhớt của supersaturated dung dịch glucose-fructose giải pháp đã được đo, sử dụng dòng chảy đường cong trên một RheolabQC Paar Anton quay viscometer. 3 Các nồng độ khác nhau (85%, 83% 81%) và nămtỷ lệ đường khác nhau: fructose (60:40, 55:45, 50: 50, 45:55, 40:60) đã được chọn trong một thành phần tương tự với mật ong. Phép đo được thực hiện ở nhiệt độ từ + 10 tới 50 ° C.Tất cả hệ thống triển lãm hành vi mô, nghĩa là độ nhớt là độc lập với tỷ lệ cắt. Độ nhớt của các giải pháp supersaturated giảm với gia tăng nhiệt độ và tăng với sự gia tăng nồng độ. Các giải pháp dung dịch nước của fructose là hơi nhiều độ nhớt cao hơn so với giải pháp glucose. Giải pháp dung dịch glucose-fructose, tăng nồng độ fructose làm tăng độ nhớt của các giải pháp.

Kết quả (Việt) 2:

Trừu tượng. Độ nhớt của các giải pháp glucose-fructose dung dịch nước bão đã được đo, sử dụng các đường cong dòng chảy trên một máy đo độ nhớt quay Anton Paar RheolabQC. Ba nồng độ khác nhau (85%, 83%, 81%) và năm
đường khác nhau: tỷ lệ fructose (60:40, 55:45, 50:50, 45:55, 40:60) đã được lựa chọn trong một thành phần tương tự như mật ong . Phép đo được thực hiện ở nhiệt độ dao động 10-50 ° C.
Tất cả các hệ thống trưng bày hành vi Newton, có nghĩa là độ nhớt là độc lập với tốc độ cắt. Độ nhớt của các giải pháp bão đã giảm với tăng nhiệt độ và tăng với sự gia tăng nồng độ. Dung dịch nước của fructose là hơi nhiều nhớt hơn các giải pháp glucose. Đối với các giải pháp glucose-fructose dung dịch nước, sự gia tăng của nồng độ fructose làm tăng độ nhớt giải pháp.