The behaviour of enzyme invertase f

The behaviour of enzyme invertase from fungal strain using peel waste as substrate was examined under different conditions of temperature {20-60°C} and at varying pH {3-8}. The enzyme was found to be active
when reaction mixture was kept at 30°C (Fig. 1) but at high
temperature the enzyme activity was not significant,
because of high temperature denaturation of enzyme
active site [13]. Peak enzyme production was observed at
pH 5 for all the selected substrates but enzyme production
varied (Fig. 2). Maximum production was observed for
pomegranate peel when compared with other two
substrates followed by marked decline in enzyme activity
on increasing the pH. This shows that enzyme is not
stable towards alkaline conditions so the sucrose
inversion efficiency is also affected in direct way [14].

Kết quả (Việt) 1:

Hành vi của enzyme invertase từ nấm căng thẳng bằng cách sử dụng chất thải vỏ như bề mặt đã được kiểm tra các điều kiện khác nhau của nhiệt độ {20-60° C} và ở mức pH {3-8}. Enzyme được tìm thấy là hoạt độngKhi hỗn hợp phản ứng đã được giữ ở 30° C (hình 1), nhưng caonhiệt độ hoạt động của enzyme là không đáng kể,vì nhiệt độ cao denaturation enzymehoạt động các trang web [13]. Đỉnh enzyme sản xuất đã được quan sát thấy ởpH 5 cho tất cả các chất được lựa chọn nhưng sản xuất enzymekhác nhau (hình 2). Tối đa sản xuất đã được quan sát cholựu vỏ khi so sánh với haichất nền, theo sau là đánh dấu sự suy giảm trong hoạt động của enzymengày càng tăng độ pH. Điều này cho thấy rằng men tiêu hóa khôngổn định hướng tới điều kiện kiềm vì vậy Sucrozađảo ngược hiệu quả cũng bị ảnh hưởng trực tiếp cách [14].

Kết quả (Việt) 2:

Các hành vi của invertase enzyme từ chủng nấm sử dụng chất thải vỏ như là chất nền đã được kiểm tra theo các điều kiện khác nhau của nhiệt độ {20-60 ° C} và ở pH khác nhau {3-8}. Các enzyme được tìm thấy là tích cực
khi hỗn hợp phản ứng được giữ ở 30 ° C (Hình. 1) nhưng ở cao
nhiệt độ hoạt động của enzyme là không đáng kể,
do biến tính nhiệt độ cao của enzyme
trí hoạt động [13]. Sản xuất enzyme Đỉnh đã được quan sát thấy ở
pH 5 cho tất cả các chất nền được lựa chọn nhưng sản xuất enzyme
khác nhau (Hình. 2). Sản xuất tối đa đã được quan sát thấy trong
vỏ quả lựu khi so sánh với hai khác
chất tiếp theo suy giảm đáng kể trong hoạt động của enzyme
vào việc tăng pH. Điều này cho thấy enzyme đó là không
ổn định đối với điều kiện kiềm nên sucrose
hiệu quả đảo ngược cũng bị ảnh hưởng theo cách trực tiếp [14].