Total soluble solid contents during

Total soluble solid contents during the fermentation period are presented in table 4. As fermentation contin-ued, total soluble solid contens decreased. Yeasts used a sugar sou rce to produce alcohos. The control used 6.43 °Brix for fermentation. Non-chaptalized samples uesd 7.80 and 5.83 °brix for alcohol production, respectively. Chaptalized samples used 12.20 and 10.87 °brix during fermentation. Adding lactic acid caused a significant drop between day 3 and 5. Adding pectinase generated more total soluble solid contens after fermentation than that of the control. Pectinase breaks pectin into olgio and poly-sac-charides and increases the total soluble solid conten. There was no significant difference in the addition of pectinase when chaptalized for fermentation

Kết quả (Việt) 1:

Tất cả nội dung rắn hòa tan trong giai đoạn lên men được trình bày trong bảng 4. Như là quá trình lên men contin-ued, tất cả hòa tan rắn contens giảm. Nấm men sử dụng một đường sou rce để sản xuất alcohos. Sử dụng điều khiển 6,43 ° Brix cho quá trình lên men. Phòng Không-chaptalized mẫu uesd 7,80 và 5,83 ° brix sản xuất rượu, tương ứng. Chaptalized mẫu sử dụng 12,20 và 10,87 brix ° trong quá trình lên men. Thêm axit lactic gây ra một giảm đáng kể giữa các ngày 3 và 5. Thêm pectinase tạo ra thêm rắn hòa tan Tổng contens sau quá trình lên men so với sự kiểm soát. Pectinase phá vỡ pectin vào olgio và poly-sac-charides và làm tăng tổng hòa tan rắn quý. Đã có không có sự khác biệt đáng kể trong việc bổ sung các pectinase khi chaptalized cho quá trình lên men

Kết quả (Việt) 2:

Tổng số nội dung rắn hòa tan trong những khoảng thời gian lên men được trình bày trong bảng 4. Khi quá trình lên men contin-UED, tổng contens rắn hòa tan giảm. Nấm men sử dụng một RCE sou đường để sản xuất alcohos. Việc kiểm soát sử dụng 6,43 ° Brix cho quá trình lên men. mẫu không chaptalized uesd 7,80 và 5,83 ° Brix cho sản xuất rượu, tương ứng. mẫu Chaptalized sử dụng 12.20 và 10.87 ° Brix quá trình lên men. Thêm axit lactic gây ra sự sụt giảm đáng kể giữa ngày 3 và 5. pectinase thêm được tạo ra tổng cộng hơn contens rắn hòa tan sau khi lên men so với sự kiểm soát. nghỉ pectinase pectin vào olgio và poly-sac-charides và làm tăng tổng trị nội dung rắn hòa tan. Không có khác biệt đáng kể trong việc bổ sung pectinase khi chaptalized cho quá trình lên men