Avocados Lopez et al. ( 1998 ) poin

Avocados
Lopez et al. ( 1998 ) pointed out that standard plate as well as yeast and mold counts
of high-pressure-treated (345–689 MPa, 710–30 min) avocado puree was less than
10 CFU/g during 100 days of storage at 5 °C, 15 °C, or 25 °C. For treatment at pH
4.1 and 689 MPa, residual PPO activity was reduced to 24.7 %, 21.8 %, and 15.6 %
for 10, 20, or 30 min of processing, respectively (Fig. 2.1a ). Avocado puree with a
residual PPO activity of less than 45 % maintained an acceptable color for 60 days
during storage at 5 °C (Fig. 2.1b ). Palou et al. ( 2000 ) indicated that HPT (689 MPa)
resulted in complete inactivation of PPO and lipoxygenase (LOX) and reduction in
standard plate count to less than 10 CFU/g without signifi cantly affecting the

Kết quả (Việt) 1:

Bơ Lopez et al. (1998) chỉ ra rằng tấm tiêu chuẩn cũng như số lượng nấm men và nấm mốccủa cao-pressure-điều trị (345-689 MPa, 710 – 30 min) puree bơ ít hơn10 CFU/g trong 100 ngày kể từ ngày hành lý tại 5 ° C, 15 ° C hoặc 25 ° C. Đối với điều trị tại VN4.1 và 689 MPa, dư PPO hoạt động đã được giảm xuống 24,7%, 21,8% và 15,6%10, 20 hoặc 30 phút chế biến, tương ứng (hình 2.1a). Puree bơ với mộtdư PPO hoạt động ít hơn 45% duy trì một màu được chấp nhận cho 60 ngàytrong thời gian lưu trữ 5 ° c (hình 2.1b). Palou et al. (2000) chỉ ra rằng HPT (689 MPa)kết quả là hoàn toàn ngưng hoạt động của các PPO và lipoxygenase (LOX) và giảmtấm tiêu chuẩn số lượng ít hơn 10 CFU/g mà không ảnh hưởng đến cantly signifi những

Kết quả (Việt) 2:

Trái bơ
Lopez et al. (1998) đã chỉ ra rằng tấm tiêu chuẩn cũng như nấm men và nấm mốc
của áp suất cao được điều trị (345-689 MPa, 710-30 phút) nhuyễn bơ là ít hơn
10 CFU / g trong 100 ngày bảo quản ở 5 ° C , 15 ° C, hoặc 25 ° C. Đối với điều trị ở pH
4.1 và 689 MPa, hoạt động PPO còn lại được giảm xuống còn 24,7%, 21,8% và 15,6%
cho 10, 20, hoặc 30 phút chế biến, tương ứng (Hình. 2.1a). Nhuyễn bơ với một
hoạt động PPO còn lại dưới 45% duy trì một màu chấp nhận được trong vòng 60 ngày
và bảo quản ở 5 ° C (Hình. 2.1b). Palou et al. (2000) chỉ ra rằng HPT (689 MPa)
dẫn đến ngừng hoạt động hoàn toàn của PPO và lipoxygenase (LOX) và giảm
số lượng đĩa tiêu chuẩn để ít hơn 10 CFU / g mà không đáng signifi ảnh hưởng đến

Kết quả (Việt) 3:

AvocadoLopez đã chờ.(1998) chỉ ra rằng bảng tiêu chuẩn và nấm men và nấm mốc đếmÁp lực cao xử lý (345 - 689 MPa, 710 – 30 Mind) less than10 đơn vị / gam trong 100 ngày trong không gian lưu trữ, 5 độ C, 15 độ C, hoặc 25 ° C với giá trị pH4.1 và 689, tàn dư PPO hoạt động giảm đến 24.7%, 21.8%, và 15.6%10, 20 hay 30 phút để xử lý, phân biệt (đồ 2.1A).Nước sốt dùng bơCác 45% giữ 60 ngày một tàn dư của PPO màu được chấp nhận hoạt động củaTrong quá trình lưu trữ trong 5 độ C (đồ 2.1B).Leo lên tòa nhà chờ.(2000) cho thấy, HPT (689 MPa)PPO và dẫn đến béo oxidase (LOX) và hoàn toàn diệt sống giảmBảng tiêu chuẩn nhỏ hơn 10 cfu/g đếm không ảnh hưởng đáng kể