Slices of a Cameroon mango local va

Slices of a Cameroon mango local variety, 9 mm in thickness and 31 mm in diameter, were soaked in a 50, 60 or 70°Brix sucrose solution, kept at a temperature stabilized at 30, 50 or 60°C. For the mango slices, the parameters followed during the process were the water loss, the weight reduction, the solute gain and the Brix value, while, for the solution, it was the vitamin C concentration, the pH and the conductivity which were measured.

Kết quả (Việt) 1:

Lát của Cameroon xoài địa phương nhiều, 9 mm dày và 31 mm đường kính, được ngâm trong một 50, 60 hoặc 70 ° Brix giải pháp sucrose, Giữ ở nhiệt độ ổn định 30, 50 hoặc 60 ° C. Cho lát xoài, các tham số sau đó là trong quá trình là mất nước, giảm trọng lượng, tăng chất tan và giá trị Brix, trong khi, đối với các giải pháp, đó là nồng độ vitamin C, độ pH và độ dẫn điện được đo.

Kết quả (Việt) 2:

Slices của Cameroon xoài giống địa phương, 9 mm chiều dày 31 mm đường kính, được ngâm trong dung dịch sucrose 50, 60 hoặc 70 ° Brix, giữ ở nhiệt độ ổn định ở mức 30, 50 hoặc 60 ° C. Đối với xoài lát, các thông số sau trong quá trình này là sự mất nước, giảm trọng lượng, tăng chất tan và giá trị Brix, trong khi, cho các giải pháp, đó là nồng độ vitamin C, độ pH và độ dẫn đó đã được đo.