Two beer types were used in this re

Two beer types were used in this research: alcoholic (4 brands:
Belzebuth (11.2% ethanol), Atlas (7.2%), Biere Abbaye (6.2%), Leffe
(6.6%)) and non-alcoholic (2 brands: Buckler and Kronenbourg).
Static headspace sampling followed by a dynamic injection was
designed for the experimental protocol. The carrier gas was synthetic
air for preserving the beers. Around 50 ml of beer sample
was maintained in a 250 ml bottle at 25 C for 45 min to provide a
vapor phase in equilibrium with the liquid. In this system, the
synthetic air is brought into a sample container based on the
bubbler principle and then mixed with the beer headspace. The
mixture portion is controlled by a mass flow controller (M.F.C.)
(Brooks, Serv Instrumentation, Irigny, UK). The portions were
determined as 100 (synthetic air) and 80 (synthetic air) þ 20
(sample headspace) ml/min in purging and injection phases,
respectively. In purging stage, the electric valves were switched
during 1300 s and then dynamic injection of the beer headspace
was accomplished for 320 s. This experimental protocol was carried
out randomly in seven replicates for each beer brand. To
remove the influence of sensor drift, the sensor array was calibrated
with a blank solution of ethanol (Fluka) in deionized water
(4e11% (v/v)) for different alcoholic beer brands. This approach
has been documented for wine aging detection (Gutierrez-Osuna,
2002; Lozano et al., 2008a,b). Data acquisition board (LabView,
National Instruments) was used to record the responses of the
sensors. One of the signals recorded is shown in Fig. 2. After data
collection, the features related to individual sensors were extracted.
In feature extraction, the steady state of the signals was
addressed (Pearce et al., 2003; Lozano et al., 2008a,b). Then, the
following equation was used.
F ¼ Rsample
Rcalibration
(1)
where Rsample is the minimum resistance of the sensor during
measurement and Rcalibration is that of the sensor exposed to an
ethanol solution. Afterwards, autoscaling was exploited for data
preprocessing (Pearce et al., 2003). This is the most frequently used
scaling technique which standardizes a variable according to Eq.
(2):
Zj ¼


xj xl

sl
(2)
where Zj is the value of xj after autoscaling, xj is the value for the
variable before scaling, xl is defined as the variable mean and sl as
the standard deviation of the variable. As a consequence, the result
is a variable Z with mean zero and standard deviation one.
3.

Kết quả (Việt) 1:

Hai bia loại đã được sử dụng trong nghiên cứu này: đồ uống có cồn (4 thương hiệu:Belzebuth (11,2% ethanol), Atlas (7,2%), Biere Abbaye (6,2%), Leffe(6.6 %)) và không cồn (2 thương hiệu: Buckler và Kronenbourg).Tĩnh headspace lấy mẫu theo sau là một tiêm năng độngđược thiết kế cho các giao thức thực nghiệm. Khí tàu sân bay được tổng hợpkhông khí cho việc bảo tồn các loại bia. Khoảng 50 ml bia mẫuđược duy trì trong một chai 250 ml ở 25 C cho 45 phút để cung cấp mộthơi các giai đoạn trong cân bằng với các chất lỏng. Trong hệ thống này, cácTổng hợp máy được đưa vào một thùng chứa mẫu dựa trên cácnguyên lý bọt xà bông và sau đó trộn với bia headspace. Cáchỗn hợp phần được điều khiển bởi một bộ điều khiển khối lượng dòng chảy (M.F.C.)(Brooks, nhạc cụ Serv, Irigny, Vương Quốc Anh). Các phầnxác định là 100 (tổng hợp máy) và 80 (tổng hợp máy) þ 20(mẫu headspace) ml/min trong purging và phun giai đoạn,tương ứng. Trong purging giai đoạn, các van điện đã được chuyển sangtrong 1300 s và năng động thì phun headspace biađã được thực hiện cho 320 s. Giao thức này thử nghiệm đã được thực hiệnra một cách ngẫu nhiên trong bảy sao chép cho mỗi nhãn hiệu bia. Đểloại bỏ ảnh hưởng của cảm biến trôi, mảng cảm biến đã được định cỡmột giải pháp để trống ethanol (Fluka) trong nước deionized(4e11% (v/v)) cho các nhãn hiệu khác nhau có cồn bia. Cách tiếp cận nàyđã được ghi nhận để phát hiện rượu vang lão hóa (Gutierrez-Osuna,năm 2002; Lozano et al., 2008a, b). Hội đồng quản trị việc mua lại dữ liệu (LabView,Dụng cụ tỷ) đã được sử dụng để ghi lại phản ứng của cácthiết bị cảm ứng. Một trong những tín hiệu thu được thể hiện trong hình 2. Sau khi dữ liệubộ sưu tập, các tính năng liên quan đến cá nhân cảm biến đã được chiết xuất.Khai thác tính năng, trạng thái ổn định của các tín hiệu vàođịa chỉ (Pearce et al., 2003; Lozano et al., 2008a, b). Sau đó, cáctheo phương trình được sử dụng.F ¼ RsampleRcalibration(1)nơi Rsample là kháng tối thiểu của bộ cảm biến trongđo lường và Rcalibration là của cảm biến tiếp xúc với mộtgiải pháp ethanol. Sau đó, autoscaling đã được khai thác dữ liệutiền xử lý (Pearce et al., 2003). Điều này thường xuyên nhất được sử dụngmở rộng quy mô kỹ thuật mà standardizes một biến theo Eq.(2):ZJ ¼
XJ xlSL(2)trường hợp Zj là giá trị của xj sau autoscaling, xj là giá trị cho cácthay đổi trước khi mở rộng quy mô, xl được định nghĩa là biến nghĩa và sl nhưđộ lệch chuẩn của biến. Như một hệ quả, kết quảlà một biến Z với trung bình 0 và độ lệch chuẩn một.3.

Kết quả (Việt) 2:

Hai loại bia đã được sử dụng trong nghiên cứu này: cồn (4 thương hiệu:
Belzebuth (11,2% ethanol), Atlas (7,2%), BIERE Abbaye (6,2%), Leffe
(6,6%)) và không có cồn (2 thương hiệu: Buckler và Kronenbourg).
headspace tĩnh lấy mẫu tiếp theo là tiêm năng động được
thiết kế cho các giao thức thử nghiệm. Các khí mang là tổng hợp
không khí để bảo quản các loại bia. Khoảng 50 ml mẫu bia
đã được duy trì trong một chai 250 ml ở 25 C trong 45 phút để cung cấp một
pha hơi cân bằng với lượng chất lỏng. Trong hệ thống này,
không khí tổng hợp được đưa vào một thùng chứa mẫu dựa trên
nguyên tắc bọt xà bông và sau đó trộn với các khoảng trống bia. Các
phần hỗn hợp được điều khiển bởi một bộ điều khiển lưu lượng (MFC)
(Brooks, Serv Instrumentation, irigny, Vương quốc Anh). Các phần đã được
xác định là 100 (không khí tổng hợp) và 80 (không khí tổng hợp) þ 20
(headspace mẫu) ml / phút trong tẩy và tiêm giai đoạn,
tương ứng. Trong tẩy sân khấu, các van điện được chuyển
trong năm 1300 s và tiêm sau đó năng động của các khoảng trống bia
đã được hoàn thành với 320 s. Phương pháp thí nghiệm này được thực
hiện một cách ngẫu nhiên trong bảy lần nhắc lại cho mỗi thương hiệu bia. Để
loại bỏ ảnh hưởng của trôi dạt cảm biến, các mảng cảm biến đã được hiệu chuẩn
với một dung dịch trắng của ethanol (Fluka) trong nước khử ion
(4e11% (v / v)) đối với các nhãn hiệu bia rượu khác nhau. Cách tiếp cận này
đã được ghi nhận để phát hiện rượu lão hóa (Gutierrez-Osuna,
2002;. Lozano et al, 2008a, b). Thu thập dữ liệu bảng (LabVIEW,
National Instruments) đã được sử dụng để ghi lại các câu trả lời của các
bộ cảm biến. Một trong những tín hiệu ghi được hiển thị trong hình. 2. Sau khi dữ liệu
thu thập, các tính năng liên quan đến cảm ứng cá nhân được trích xuất.
Trong khai thác tính năng, trạng thái ổn định của tín hiệu đã được
giải quyết (Pearce et al, 2003;.. Lozano et al, 2008a, b). Sau đó, các
phương trình sau đây được sử dụng.
F ¼ Rsample
Rcalibration
(1)
nơi Rsample là kháng tối thiểu của bộ cảm biến trong
đo lường và Rcalibration là của cảm biến tiếp xúc với một
giải pháp ethanol. Sau đó, autoscaling được khai thác dữ liệu
tiền xử lý (Pearce et al., 2003). Điều này là thường xuyên nhất được sử dụng
kỹ thuật mở rộng quy mô mà chuẩn hóa một biến theo phương trình.
(2):
Zj ¼
?
Xj xl

sl
(2)
nơi Zj là giá trị của xj sau autoscaling, xj là các giá trị cho các
biến trước khi mở rộng quy mô, xl được định nghĩa là trung bình biến và sl như
độ lệch chuẩn của biến. Như một hệ quả, kết quả
là một Z biến với số không bình và độ lệch chuẩn một.
3.