The most widely used chemical decon

The most widely used chemical decontaminants in the
meat and poultry industry are organic acids solutions
(Belk, 2001). Of all the organic acids evaluated for their
application as meat decontaminants, lactic acid is one of
the most widely accepted (HuVman, 2002). There is, therefore, extensive information on the application of lactic acid
to control both spoilage and pathogenic organisms in foods
of animal origin. Lactic and acetic acids has been reported
to be less eVective in decontaminating some pathogenic
microorganisms such as some Salmonella serovarsand
E. coliwhich have developed some resistance to acidic conditions (Conner & Kotrola, 1995; Kanellos & Burriel,
2005). It is therefore imperative that new decontaminants
are sought against such pathogenic microorganisms.
Lauricidin is a monoglycerol ester of the fatty acid laurate
(Lauric acid) containing 12 carbon atoms, and are present
in many animals and plants. It has been shown to possess
wide-spectrum activity against bacteria, fungi and viruses
(Homung, Arntmann, & Sauer, 1994; Projan, Brown-Skrobot, Schlievert, Vandenesch, & Novick, 1994). Lauricidin is
currently used as a GRAS (generally recognized as safe)
food emulsiWer, approved by the FDA, and is considered
essentially a non-toxic compound even at relatively high
dose levels. It is however, insoluble in water and therefore
must be dissolved in appropriate medium before its application. It has been investigated for its eVect against both
pathogenic and spoilage microorganisms in some foods
and food processing surfaces (Oh & Marshall, 1996; Wang
& Johnson, 1992). However, it has not been applied in fresh
poultry. The objective of this experiment was to determine
the eVect of lauricidin and lactic acid on the survival o

Kết quả (Việt) 1:

Rộng rãi nhất sử dụng hóa chất decontaminants trong cácngành công nghiệp thịt và gia cầm là giải pháp axit hữu cơ(Belk, 2001). Của tất cả các axit hữu cơ đánh giá nhất của họứng dụng như thịt decontaminants, axit lactic là một trongHầu hết các chấp nhận rộng rãi (HuVman, 2002). Không có, do đó, các thông tin phong phú về việc áp dụng axit lacticđể kiểm soát hư hỏng và các sinh vật gây bệnh trong thực phẩmnguồn gốc động vật. Lactic và axit axetic đã được báo cáođể ít eVective trong decontaminating một số gây bệnhvi sinh vật như một số serovarsand SalmonellaE. coliwhich đã phát triển một số sức đề kháng với điều kiện chua (Conner & Kotrola, năm 1995; Kanellos & Burriel,Năm 2005). nó là do đó bắt buộc rằng decontaminants mớiđang tìm kiếm chống lại các vi sinh vật gây bệnh.Lauricidin là một monoglycerol este của axit béo laurateNguyên tử cacbon 12 chứa (axit Lauric), và là hiện naynhiều động vật và thực vật. Nó đã được chỉ ra cóquang phổ rộng hoạt động chống lại vi khuẩn, nấm và vi rút(Homung, Arntmann, & Sauer, 1994; Projan, Brown-Skrobot, Schlievert, Vandenesch, và Novick, 1994). Lauricidin làhiện đang được sử dụng như một GRAS (nói chung được công nhận là an toàn)thực phẩm emulsiWer, được chấp thuận bởi FDA, và được coi làvề bản chất là một hợp chất không độc hại thậm chí tương đối caoliều cấp. Đó là Tuy nhiên, không hòa tan trong nước và do đóphải được hòa tan trong các phương tiện thích hợp trước khi ứng dụng của nó. Nó đã được nghiên cứu cho eVect chống lại cả haigây bệnh và vi sinh vật hư hỏng trong một số loại thực phẩmvà thực phẩm xử lý bề mặt (Oh & Marshall, 1996; Wang& Johnson, 1992). Tuy nhiên, nó đã không được áp dụng trong tươichăn nuôi gia cầm. Mục tiêu của thử nghiệm này là để xác địnheVect của lauricidin và axit lactic vào sự sống còn o

Kết quả (Việt) 2:

Các decontaminants hóa học sử dụng rộng rãi nhất trong các
ngành công nghiệp thịt và gia cầm là giải pháp axit hữu cơ
(Belk, 2001). Trong số tất cả các axit hữu cơ được đánh giá cho họ
ứng dụng như decontaminants thịt, acid lactic là một trong
những chấp nhận rộng rãi nhất (HuVman, 2002). Có đó, do đó, thông tin phong phú về các ứng dụng của axit lactic
để kiểm soát cả sự hư hỏng và sinh vật gây bệnh trong thực phẩm
nguồn gốc động vật. Lactic và acetic acid đã được báo cáo
là ít eVective trong khử một số mầm bệnh
vi sinh vật như một số Salmonella serovarsand
E. coliwhich đã phát triển một số đề kháng với điều kiện có tính axit (Conner & Kotrola, 1995; Kanellos & Burriel,
2005). Nó là vậy, bắt buộc decontaminants mới
đang tìm cách chống lại các vi sinh vật gây bệnh như vậy.
Lauricidin là một ester monoglycerol của laurate axit béo
(axit lauric) có chứa 12 nguyên tử carbon, và có mặt
ở nhiều loài động vật và thực vật. Nó đã được chứng tỏ là
hoạt động rộng phổ kháng khuẩn, nấm và virus
(Homung, Arntmann, & Sauer, 1994; Projan, Brown-Skrobot, Schlievert, Vandenesch, & Novick, 1994). Lauricidin là
đang được sử dụng như một GRAS (công nhận là an toàn)
emulsiWer thực phẩm, chấp thuận của FDA, và được xem là
bản chất là một hợp chất không độc, thậm chí ở mức tương đối cao
mức liều. Tuy nhiên đó là, không tan trong nước và do đó
phải được hòa tan trong môi trường thích hợp trước khi ứng dụng của nó. Nó đã được điều tra cho eVect của mình chống lại cả
các vi sinh vật gây bệnh và hư hỏng trong một số loại thực phẩm
và các bề mặt chế biến thực phẩm (Oh & Marshall, 1996; Wang
& Johnson, 1992). Tuy nhiên, nó đã không được áp dụng ở dạng
tươi, gia cầm. Mục đích của thí nghiệm này là để xác định
các eVect của lauricidin và acid lactic đến sự tồn tại o