After washing fruits and vegetables

After washing fruits and vegetables, disinfectant agents are added to the soaking tank to avoid propagation of diseases among consecutive batches of produce. In a soaking tank, a typical solution for citrus fruit includes a mixture of various chemicals at specific concentration, pH, and temperature, as well as detergents and water softeners. Sodium-ortho-phenyl-phenate (SOPP) is an effective citrus disinfectant, but requires precise control of conditions in the tank. Concentrations must be kept between 0.05 and 0.15%, with pH at 11.8 and temperature in the range of 43-48°C. Recommended soaking time is 3-5 minutes. Deviation from these recommendations may have disastrous effects on the produce, since the solution will be ineffective if the temperature or concentration is too low (Peleg, 1985). Low concentrations of chlorine solution are also used as disinfectant for many vegetables. The advantage of this solution is that it does not leave a chemical residue on the product.

Kết quả (Việt) 1:

Sau khi rửa trái cây và rau, thuốc tẩy uế các đại lý được bổ sung vào bể ngâm để tránh Lan truyền bệnh giữa liên tiếp các lô sản xuất. Trong một bể ngâm, một giải pháp điển hình cho cây có múi trái cây bao gồm một hỗn hợp của các hóa chất khác nhau cụ thể tập trung, độ pH, và nhiệt độ, cũng như các chất tẩy rửa và máy làm mềm nước. Natri-ortho-phênyl-phenate (SOPP) là một chất tẩy trùng chanh có hiệu quả nhưng đòi hỏi các điều khiển chính xác trong các điều kiện trong hồ. Nồng độ phải được giữ từ 0,05 đến 0,15%, với độ pH tại 11.8 và nhiệt độ trong khoảng 43-48° C. Thời gian ngâm được đề nghị là 3-5 phút. Độ lệch từ các đề xuất này có thể có tác động tai hại trên các sản phẩm, vì các giải pháp sẽ không hiệu quả nếu nhiệt độ hoặc nồng độ quá thấp (Peleg, 1985). Các nồng độ thấp của clo giải pháp cũng được dùng làm thuốc khử trùng cho nhiều rau. Ưu điểm của giải pháp này là rằng nó không để lại một dư lượng hóa chất trên sản phẩm.

Kết quả (Việt) 2:

Sau khi các loại trái cây và rau quả rửa, chất khử trùng được bổ sung vào bể ngâm để tránh lan truyền bệnh trong đợt liên tiếp của sản phẩm. Trong một bể ngâm, một giải pháp điển hình cho trái cây họ cam quýt bao gồm một hỗn hợp của các chất hóa học khác nhau ở nồng độ cụ thể, pH, nhiệt độ, cũng như chất tẩy rửa, làm mềm nước. Sodium-ortho-phenyl-phenate (SOPP) là một chất khử trùng hiệu quả họ cam quýt, nhưng đòi hỏi phải kiểm soát chính xác các điều kiện trong hồ. Nồng độ phải được giữ giữa 0,05 và 0,15%, với pH 11,8 và nhiệt độ trong khoảng 43-48 ° C. Đề xuất thời gian ngâm là 3-5 phút. Độ lệch từ các đề xuất này có thể có ảnh hưởng tai hại trên sản phẩm, vì các giải pháp sẽ không hiệu quả nếu nhiệt độ hoặc nồng độ quá thấp (Peleg, 1985). Ở nồng độ thấp của dung dịch clo cũng được sử dụng như chất khử trùng cho nhiều loại rau. Ưu điểm của giải pháp này là nó không để lại dư lượng hóa chất trên sản phẩm.