The value of saponification of our

The value of saponification of our study was compatible with those obtained by reference [49]. who found that the saponification value of grape seed oil was 194. Tocopherols are collectively known as vitamin E, and represent an important class of phenolic antioxidants that occur naturally in vegetable oils and function to maintain oil quality by terminating free radicals [50], α-, β-, γ- and δ- are the four homologue forms of tocopherols that generally exist in oil as minor ingredients.
The current results indicated that tocopherol content of red grape seed oil was (44.50) mg/100g. Grape seed oil has the following nutritional properties: cholesterol free, low in saturated fats, contain linoleic acid and high density lipoprotein, and rich in vitamin E and antioxidants

[4]Grape seed oil is high quality culinary oil having a high smoke point, 252 ºC, making a good choice for frying and other high temperature food applications. Due to its stability and fluidity properties, grape seed oil spreads and mixes better with food, requiring 50% les than other oils [4].
Table 1: Oil content%, physical, chemical properties and
tocopherol content of grape seed oils

Kết quả (Việt) 1:

Giá trị của saponification của nghiên cứu của chúng tôi là tương thích với những thu được bằng cách tham khảo [49]. những người tìm thấy giá trị saponification của dầu hạt nho là 194. Tocopherols chung được gọi là vitamin E, và đại diện cho một lớp học quan trọng của chất chống oxy hóa phenolic xảy ra tự nhiên trong dầu thực vật và các chức năng để duy trì chất lượng dầu của chấm dứt các gốc tự do [50], α, β-, γ - và δ-được sử dụng các hình thức homologue bốn của tocopherols nói chung tồn tại trong dầu như thành phần trẻ vị thành niên.Kết quả hiện tại chỉ ra rằng tocopherol nội dung của dầu hạt nho đỏ là (44.50) mg / 100g. Dầu hạt nho có tính chất dinh dưỡng sau: cholesterol miễn phí, thấp trong chất béo bão hòa, có chứa axit linoleic và lipoprotein mật độ cao và giàu vitamin E và chất chống oxy hóa [4] Dầu hạt nho là loại dầu có một điểm khói cao, 252 ºC, làm cho một sự lựa chọn tốt để chiên và các ứng dụng thực phẩm cao nhiệt độ ẩm thực chất lượng cao. Do sự ổn định và tính chất lỏng, dầu hạt nho Lan truyền và hỗn hợp tốt hơn với thức ăn, đòi hỏi phải les 50% so với các loại dầu khác [4].Bảng 1: Dầu % nội dung, tính chất vật lý, hóa học và Tocopherol nội dung của các loại dầu hạt nho

Kết quả (Việt) 2:

Giá trị của xà phòng hóa của nghiên cứu của chúng tôi là phù hợp với những người thu được bằng cách tham khảo [49]. người đã tìm thấy rằng giá trị xà phòng hóa của dầu hạt nho là 194. Tocopherols được gọi chung là vitamin E, và đại diện cho một lớp học quan trọng của chất chống oxy hóa phenolic có trong tự nhiên trong các loại dầu thực vật và các hoạt động để duy trì chất lượng dầu bằng cách chấm dứt các gốc tự do [50], α -., β-, γ- và δ- là bốn hình thức tương đồng của tocopherols mà thường tồn tại trong dầu như là thành phần nhỏ
các kết quả hiện tại cho thấy rằng nội dung tocopherol của dầu hạt nho đỏ đã được (44.50) mg / 100g. Dầu hạt nho có tính chất dinh dưỡng sau đây: cholesterol, ít chất béo bão hòa, chứa axit linoleic và mật độ lipoprotein cao, giàu vitamin E và chất chống oxy hóa

[4] Dầu hạt nho có chất lượng cao dầu ẩm thực có một điểm khói cao, 252 ºC, làm cho một sự lựa chọn tốt để chiên và ứng dụng thực phẩm ở nhiệt độ cao khác. Do sự ổn định và tính lưu động thuộc tính của nó, phết dầu hạt nho và hỗn hợp tốt hơn với thực phẩm, đòi hỏi 50% les hơn các loại dầu khác [4].
Bảng 1: Hàm lượng dầu%, tính chất hóa học vật lý và
tocopherol nội dung của dầu hạt nho