16.4.4.3 Monitoring of heat process

16.4.4.3 Monitoring of heat processing operation
• During the application of heat processing, it is important to ensure that the sterilization process and factors such as container filling, minimal internal depression at closing, retort loading and initial product temperature are in accordance with the sterilization schedule.
• Retort temperatures should always be determined from the indicating thermometer, never from the temperature recorder.
• Permanent records of the time, temperature and other pertinent details should be kept concerning each retort load.
• The thermometers should be tested regularly to ensure that they are accurate. Calibration records should be maintained; the recording thermometer readings should never exceed the indicating thermometer reading.
• Inspections should be made periodically to ensure that retorts are equipped and operated in a manner that will provide thorough and efficient heat processing, and that each retort is properly equipped, filled and used, so that the whole load is brought up to processing temperature quickly and can be maintained at that temperature throughout the whole of the processing period.
• The inspections should be made under the guidance of a competent technologist.

Kết quả (Việt) 1:

16.4.4.3 giám sát nhiệt xử lý hoạt động• Trong các ứng dụng xử lý nhiệt, nó là quan trọng để đảm bảo rằng các quá trình khử trùng và các yếu tố chẳng hạn như container làm thủ tục, tối thiểu nội bộ trầm cảm lúc kết thúc, vặn lại tải và nhiệt độ sản phẩm ban đầu là phù hợp với lịch trình khử trùng.• Retort nhiệt độ nên luôn luôn được xác định từ nhiệt kế cho thấy, không bao giờ từ nhiệt độ ghi.• Cố định hồ sơ của thời gian, nhiệt độ và các chi tiết cần thiết khác nên giữ liên quan đến mỗi tải retort.• Các nhiệt kế nên được kiểm tra thường xuyên để đảm bảo rằng họ là chính xác. Hồ sơ hiệu chuẩn nên được duy trì; Các bài đọc nhiệt kế ghi âm không vượt quá đọc nhiệt kế cho thấy.• Kiểm tra phải được thực hiện theo định kỳ để đảm bảo rằng retorts được trang bị và hoạt động theo một cách mà sẽ cung cấp toàn diện và xử lý nhiệt hiệu quả, và rằng mỗi retort đúng được trang bị, đầy và được sử dụng, do đó, rằng toàn bộ tải được đưa lên để xử lý nhiệt độ một cách nhanh chóng và có thể được duy trì ở rằng nhiệt độ trong suốt toàn bộ thời gian xử lý.• Kiểm tra phải được thực hiện dưới sự hướng dẫn của một gia công nghệ có thẩm quyền.

Kết quả (Việt) 2:

16.4.4.3 Giám sát các hoạt động xử lý nhiệt
• Trong các ứng dụng của xử lý nhiệt, điều quan trọng là để đảm bảo rằng quá trình khử trùng và các yếu tố như điền container, trầm cảm nội bộ tối thiểu lúc đóng cửa, vặn lại tải và nhiệt độ sản phẩm ban đầu là phù hợp với việc khử trùng lịch trình.
• Nhiệt độ vặn lại nên luôn luôn được xác định từ nhiệt kế chỉ ra, không bao giờ ra ​​khỏi máy ghi nhiệt độ.
• Hồ sơ vĩnh viễn của thời gian, nhiệt độ và độ chi tiết cần thiết khác cần được lưu giữ liên quan đến mỗi tải vặn lại.
• Các nhiệt kế cần được kiểm tra thường xuyên để đảm bảo rằng họ là chính xác. Hồ sơ hiệu chuẩn phải được duy trì; các bài đọc nhiệt kế ghi âm chưa bao giờ được vượt quá đọc nhiệt kế chỉ.
• Kiểm tra phải được thực hiện định kỳ để đảm bảo rằng cổ cong được trang bị và vận hành một cách mà sẽ cung cấp xử lý nhiệt triệt để và hiệu quả, và mỗi vặn lại được trang bị đúng, đầy và sử dụng, để toàn bộ tải trọng được đưa lên đến nhiệt độ xử lý nhanh chóng và có thể được duy trì ở nhiệt độ đó trong suốt toàn bộ các giai đoạn chế biến.
• Việc kiểm tra phải được thực hiện dưới sự hướng dẫn của một chuyên gia công nghệ có thẩm quyền.