of pure saturated triglycerides con

of pure saturated triglycerides containing C6, C8, C10, C12, C14, C16, and
C
18 fatty acids with a high dose (60 kGy under vacuum). These compounds were identified as the 2-alkylcyclobutanones of the same carbon
number as the precursor fatty acid. It has been proposed that these compounds may result from cleavage of the acyl-oxy bond via the formation
of a six-membered ring intermediate (Figure 4.1).
2-Dodecylcyclobutanone (2-dDCB) derived from palmitic acid (C16)
was also identified in an irradiated synthetic phospholipid, that is, dipalmitoyl-phosphatidyl-ethanolamine, which had been treated with a
very high radiation dose (500 kGy under air) (Handel and Nawar 1981).
It was, however, not before 1990 that a 2-ACB was identified in irradiated
food. Stevenson and others (1990) reported the detection of 2-dDCB in
chicken irradiated at a dose of 5 kGy.Subsequent work indicated that the
2-ACBs are radiation specific because they are not detected in raw,
cooked,frozen,freeze-dried,spoiled chicken,thermally sterilized chicken
stored at room temperature for 12–13 years, or chicken exposed to modified atmospheres (Boyd and others 1991; Crone and others 1992a, b;
Stevenson and others 1993).
In another approach Ndiaye and others (1999a) treated an aqueous
suspension of a synthetic mixture of pure saturated triglycerides (C10,
C
12, C14, C16 and C18) with microwaves (20 min at 750 W, 2450 MHz),

Kết quả (Việt) 1:

tinh khiết chất béo trung tính bão hòa có chứa C6, C8, C10, C12, C14, C16, vàC18 axit béo với một liều lượng cao (60 kGy dưới máy hút). Các hợp chất này được xác định là 2 alkylcyclobutanones các-bon cùngsố lượng các tiền chất acid béo. Nó đã được đề xuất rằng các hợp chất này có thể là kết quả của cleavage của bond acyl oxy qua sự hình thànhmột vòng membered sáu trung cấp (hình 4.1).2-Dodecylcyclobutanone (2 dDCB) có nguồn gốc từ axit palmitic (C16)là cũng được xác định trong một tổng hợp phospholipid chiếu xạ, đó là, dipalmitoyl-phosphatidyl-ethanolamine, đã được điều trị với mộtliều lượng bức xạ rất cao (500 kGy theo máy) (Handel và khoa 1981).Nó được, Tuy nhiên, không phải trước 1990 2 ACB được xác định trong chiếu xạthực phẩm. Stevenson và những người khác (1990) phát hiện 2-dDCB trong báo cáo.gà chiếu xạ tại một liều 5 kGy.Subsequent công việc chỉ ra rằng các2-ACBs là bức xạ cụ thể bởi vì họ không được phát hiện ở nguyên,thịt gà nấu chín, đông lạnh, đóng băng khô, hư hỏng, nhiệt thải gàđược lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong 12 – 13 năm, hoặc gà tiếp xúc với lần bầu khí quyển (Boyd và những người khác năm 1991; Crone và những người khác 1992a, b;Stevenson và những người khác năm 1993).Trong một cách tiếp cận Ndiaye và những người khác (1999a) điều trị một dung dịch nướcHệ thống treo một hỗn hợp tổng hợp tinh khiết chất béo trung tính bão hòa (C10,C12 C14, C16 và C18) với lò vi sóng (20 phút tại 750 W, 2450 MHz),

Kết quả (Việt) 2:

triglyceride bão hòa tinh khiết chứa C6, C8, C10, C12, C14, C16, và
C
axit béo 18 với một liều cao (60 kGy dưới chân không). Các hợp chất này được xác định là 2 alkylcyclobutanones của carbon cùng một
số như axit béo tiền chất. Nó đã được đề xuất rằng các hợp chất này có thể là kết quả của sự phân cắt của trái phiếu acyl-oxy thông qua sự hình thành
của một vòng sáu thành viên trung gian (Hình 4.1).
2-Dodecylcyclobutanone (2-dDCB) có nguồn gốc từ acid palmitic (C16)
cũng đã được xác định trong một phospholipid tổng hợp chiếu xạ, có nghĩa là, dipalmitoyl-phosphatidyl-ethanolamin, vốn đã được điều trị bằng một
liều bức xạ rất cao (500 kGy dưới không khí) (Handel và Nawar 1981).
đó là, tuy nhiên, không phải trước năm 1990 là một 2- ACB đã xác định trong chiếu xạ
thực phẩm. Stevenson và những người khác (1990) báo cáo phát hiện 2 dDCB ở
gà chiếu xạ ở liều 5 công việc kGy.Subsequent chỉ ra rằng
2-ACBS là bức xạ cụ thể bởi vì họ không được phát hiện trong tình trạng thô,
nấu chín, đông lạnh, đông lạnh khô, gà hư hỏng, gà nhiệt tiệt trùng
được lưu trữ ở nhiệt độ phòng từ 12-13 năm, hoặc thịt gà tiếp xúc với bầu khí quyển biến đổi (Boyd và những người khác 1991; Crone và những người khác 1992a, b;
Stevenson và những người khác 1993).
Trong cách tiếp cận khác Ndiaye và những người khác (1999a) xử lý một dung dịch nước
đình chỉ một hỗn hợp tổng hợp triglyceride bão hòa thuần túy (C10,
C
12, C14, C16 và C18) với lò vi sóng (20 phút ở 750 W, 2450 MHz),