General requirements forcultured mi

General requirements for
cultured milk production
The conversion of lactose into lactic acid has a preservative effect on milk.
The low pH of cultured milk inhibits the growth of putrefactive bacteria and
other detrimental organisms, thereby prolonging the shelf life of the product.
On the other hand, acidified milk is a very favourable environment for yeasts
and moulds, which cause off-flavours if allowed to infect the products

Kết quả (Việt) 1:

Các yêu cầu chung chosản xuất sữa nuôi cấyChuyển đổi của đường sữa lactoza thành axit lactic có tác dụng bảo quản sữa.Độ pH thấp của sữa nuôi cấy ức chế sự tăng trưởng của vi khuẩn putrefactive vàbất lợi cho các sinh vật khác, do đó kéo dài thọ của sản phẩm.Mặt khác, là một môi trường rất thuận lợi cho nấm men sữa acidifiedvà khuôn mẫu, gây ra hương vị nếu được cho phép để lây nhiễm các sản phẩm

Kết quả (Việt) 2:

Yêu cầu chung về
sản xuất sữa nuôi
Việc chuyển đổi lactose thành axit lactic có tác dụng bảo quản sữa.
Độ pH thấp sữa nuôi ức chế sự tăng trưởng của vi khuẩn đồi bại và
sinh vật có hại khác, do đó kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Mặt khác , sữa bị chua là một môi trường rất thuận lợi cho nấm men
và nấm mốc, gây ra hương vị nếu được phép để lây nhiễm các sản phẩm