Dầu có thể được tìm thấy bên trong tế bào thực vật, liên kết với các protein
và nhiều carbohydrate như tinh bột, cellulose,
hemicellulose, pectin và. Thành tế bào phân hủy enzym
có thể được sử dụng để trích xuất dầu bằng solubilizing các cấu trúc
thành phần vách tế bào của các hạt dầu. Che Man, Suhardiyono, Asbi, Azudin, và Wei (1996) cũng thành công
chiết xuất dầu dừa với enzyme 1% hỗn hợp cellulase,
a-amylase, polygalacturonaza, và protease với một loại dầu
sản lượng của 74%. Các polygalacturonaza hydrolyses một mối liên kết
acid polygalacturonic của polymer ngẫu nhiên từ
đầu. An a-amylase thủy phân một cách ngẫu nhiên, mối liên kết hóa lỏng tinh bột và maltose sản xuất, trong khi các protease vi khuẩn đã được sử dụng để thủy phân protein thực vật. Nghiên cứu
cho thấy enzyme khác nhau đã được yêu cầu để làm suy thoái
các thành phần của vách tế bào cấu trúc bao gồm Mannan,
galactomannan, arabinoxylogactan và cellulose.
đang được dịch, vui lòng đợi..