There are two methods to hydrolyse

There are two methods to hydrolyse proteins, acid
hydrolysis and enzymatic hydrolysis. Appearance, solubility,
flavour and biochemical safety of the hydrolysates
vary with hydrolysis methods and DH. Currently,
formation of chlorohydrins like 3-chloro-1, 2-propanediol
(MCPD) and 1, 3-dichloro-2-propanol (DCP) in
vegetable protein (HVP) hydrolysis due to strong acid
treatment, especially concentrated hydrochloric acid
hydrolysis, has been a serious concern in many countries
to use the HVP clinically (Collier et al., 1991).

Kết quả (Việt) 1:

Có hai phương pháp để hydrolyse protein, axitthủy phân và các enzym thủy phân. Xuất hiện, độ hòa tan,hương vị và an toàn sinh học của các nghiênthay đổi theo phương pháp thủy phân và DH. Hiện nay,sự hình thành của chlorohydrins như 3-chloro-1, 2-propanediol(MCPD) và 1, 3-dichloro-2-propanol (DCP) trongthủy phân protein thực vật (HVP) do axít mạnhđiều trị, đặc biệt là các axít clohiđric đặcthủy phân, đã là một mối quan tâm nghiêm trọng tại nhiều quốc giasử dụng HVP lâm sàng (Collier và ctv., năm 1991).

Kết quả (Việt) 2:

Có hai phương pháp để thủy phân protein, axit
thủy phân và thủy phân enzym. Dáng vẻ, hòa tan,
hương vị và an toàn sinh học của thủy phân
thay đổi theo phương pháp thủy phân và DH. Hiện nay,
hình thành các chlorohydrins như 3-chloro-1, 2-propanediol
(MCPD) và 1, 3-dichloro-2-propanol (DCP) trong
protein thực vật (HVP) thủy phân do axit mạnh
điều trị, đặc biệt là tập trung axit hydrochloric
thủy phân, đã là một mối quan tâm nghiêm trọng ở nhiều nước
sử dụng HVP lâm sàng (Collier et al., 1991).