Kem có thể được tách ra từ sữa theo hai cách.Kem là một sản phẩm sữa bao gồm các lớp cao hơn butterfat sưa từ phía trên cùng của sữa trước khi homogenization. Trong unhomogenized sữa, chất béo, đó là ít dày đặc, cuối cùng sẽ tăng lên đến đỉnh. Trong công nghiệp sản xuất kem, quá trình này tăng tốc bằng cách sử dụng máy ly tâm được gọi là "tách". Ở nhiều nước, kem được bán trong một số các lớp tùy thuộc vào nội dung tất cả butterfat. Kem có thể được khô để một bột cho lô hàng xa thị trường. Kem có mức độ cao của chất béo bão hòa. [1] [2]
đang được dịch, vui lòng đợi..
